flowcooking

Stoofpot van garnaal, tamarinde en kruiden

Sappige langoustines in een pittige tamarinde-kruidenstoofpot, heerlijk zacht en rijk.
Rode peper en koriander wekken elke lepel met warme pit.
Fris citroen zorgt voor de finishing touch, voor een smaak die fris, vol karakter en heerlijk troostend is.

avondeten ⏱ 45 min 430 kcal / portie 30,0 g koolhydraten / portie (geschat) schaaldierenglutenmelksojasulfieten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Stoofpot van garnaal, tamarinde en kruiden
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 700 g royale garnaal 1 el olijfolie 6 stuks knoflookteen 125 g korianderblad 0.5 stuks citroen 100 g tamarindepulp 180 g ui 2 stuks groene chilipeper 1 el zachte bruine basterdsuiker zout naar smaak zwarte peper naar smaak 700 ml water ⏳ ⏱ 20 min week tamarinde in heet water zeef de tamarindevloeistof en gooi pitten en vruchtvlees weg 🍳 ⏱ 7 min verhit olie en fruit ui tot hij zacht is en lichtbruin 🍳 ⏱ 1 min voeg knoflook en fijngehakte groene chili toe en bak 1 minuut 🍳 ⏱ 20 min roer lente-ui en kruiden erdoor en bak tot het diep groen is maar niet bruin 🍳 roer bloem en kruiden erdoor en bak 30 seconden 🍳 ⏱ 10 min laat de tamarindebasis zachtjes pruttelen met suiker en water tot het dikker wordt 🌀 schep garnalen om met olie, zout en peper 🍳 ⏱ 5 min bak garnalen in porties van 1-1.5 minuut per kant tot ze mooi bruin zijn 🍳 ⏱ 1 min laat de pan een beetje afkoelen en bak vervolgens boter met knoflook, kurkuma en chili 1 minuut, tot het geurig is 🌀 doe de garnalen terug in de pan met het botermengsel en schep 30 seconden om tot ze bedekt zijn knijp citroen uit over de garnalen 🌀 roer de helft van de garnalen door de stoof 🍽 schep de stoof over in een grote ondiepe kom en garneer met de resterende garnalen en in plakjes gesneden groene chili’s 🍽 serveer de garnalen-, tamarinde- en kruidenstoof Garnalen tamarinde stoofpot 🍲 90 g lente-ui 120 g peterselieblaadje 1 el bloem 1 tl fenegriekzaad 1½ tl gemalen koriander 1½ tl gemalen komijn 1 tl gemalen kaneel ⅛ tl gemalen kruidnagel 35 g ongezouten boter 1 tl gemalen kurkuma ¼ tl chilivlokken 500 ml ½ el 3 stuks fijngehakt · 1 stuk lente-ui, peterselieblaadje 62 g korianderblad zout zwarte peper zachte bruine basterdsuiker 200 ml water ½ el ongezouten boter, gemalen kurkuma, chilivlokken 3 stuks knoflookteen 62 g korianderblad citroen halveer resterende in plakjes gesneden · 1 stuk groene chilipeper
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. week tamarinde in heet water 20 minuten
  2. zeef de tamarindevloeistof en gooi pitten en vruchtvlees weg
  3. verhit olie en fruit ui 7 minuten tot hij zacht is en lichtbruin
  4. voeg knoflook en fijngehakte groene chili toe en bak 1 minuut
  5. roer lente-ui en kruiden erdoor en bak 20 minuten tot het diep groen is maar niet bruin
  6. roer bloem en kruiden erdoor en bak 30 seconden
  7. laat de tamarindebasis 10 minuten zachtjes pruttelen met suiker en water tot het dikker wordt
  8. schep garnalen om met olie, zout en peper
  9. bak garnalen in porties van 1-1.5 minuut per kant tot ze mooi bruin zijn
  10. laat de pan een beetje afkoelen en bak vervolgens boter met knoflook, kurkuma en chili 1 minuut, tot het geurig is
  11. doe de garnalen terug in de pan met het botermengsel en schep 30 seconden om tot ze bedekt zijn
  12. knijp citroen uit over de garnalen
  13. roer de helft van de garnalen door de stoof
  14. schep de stoof over in een grote ondiepe kom en garneer met de resterende garnalen en in plakjes gesneden groene chili’s
  15. serveer de garnalen-, tamarinde- en kruidenstoof

Vergelijkbare recepten