Harissa-gemarineerde ossenhaas met saus van ingemaakte citroen
avondeten · ⏱ 60 min · 4 porties · 22,0 g koolhydraten / portie
v4 · rb0e705f985
20260727Z1751
1½ el
harissa
300 g
runderbiefstuk
zout
naar smaak
zwarte peper
naar smaak
2 stuks
gele paprika
1 el
ingemaakte
citroenschil
2 el
peterselie
🌀
bestrijk de
runderbiefstuk
met harissa en
breng op smaak
met zout en
zwarte peper
⏳
⏳ 1 h
marineer de
runderbiefstuk
minimaal een uur
(of in de koelkast
een nacht)
🍳
⏱ 20-25 min
gril de gele
paprika’s tot ze
overal gebruind
zijn
⏳
dek de gegrilde
gele paprika’s af tot
ze zijn afgekoeld,
pel ze en snijd ze
in lange, dunne
reepjes
🍳
verhit de olijfolie in een
middelgrote koekenpan op
middelhoog vuur en bak
de knoflook 30 seconden
op middelhoog vuur; voeg
de tomaten, chili,
paprikapoeder, zout en
zwarte peper toe, breng
aan de koo
🍳
voeg de
paprikareepjes, het
ingemaakte
citroenschilletje en de
peterselie toe, en kook
zeven minuten tot de
saus indikt maar nog
makkelijk te gieten is
⏳ 30 min
laat de saus op
kamertemperatuur
komen
🔥
verwarm de oven
voor op 190°C
🍳
zet een geribbelde
grillpan op hoog vuur
en voeg, wanneer hij
rokend heet is, de
steaks toe en bak ze
1 minuut per kant
🍳
breng over naar
een bakplaat en
bak acht minuten
tot ze gaar zijn
tot medium
🍳
snijd de gebakken
steaks in dunne reepjes
en serveer warm of op
kamertemperatuur, met
de saus eroverheen
geschept en bestrooid
met peterselie
Harissa-rundvlees
🥩
2 el
olijfolie
1 stuk
knoflookteen
400 g
gehakte
italiaanse
tomaat
½ tl
chili
¼ tl
zoete
paprikapoeder
150 g
ingemaakte citroenschil
1 el
peterselie
150 g
1 el
peterselie
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/590/harissa-gemarineerde-ossenhaas-met-saus-van-ingemaakte-citroen/
🖨 Afdrukken
