Geroosterde varkensbuik
avondeten · ⏱ 180 min · 4 porties · 2,0 g koolhydraten / portie
v4 · rb0e705f985
20260727Z1751
1 stuk
varkensbuik
1 stuk
witte wijn
grof zeezout
naar smaak
zwarte peper
naar smaak
relish
naar smaak
🔥
verwarm de oven
tot 250°C
pureer tijm,
rozemarijn,
knoflook en
olijfolie grof
leg de buikspek
met de huidkant
naar beneden in
een braadslede
🍽
bestrooi het
buikspek met
zout en peper,
met de huidkant
naar beneden
🍽
verdeel het
kruidenmengsel
gelijkmatig over
het vlees en
druk het erop
keer het
buikspek met de
huidkant naar
boven en dep de
huid droog
🔥
⏱ 1 h
bestrooi het vlees
met zout op de huid
en rooster, waarbij je
de braadslede elke
20 minuten draait
🔥
⏱ 1 h
zet de oven lager op
170°C en giet de witte
wijn erbij, terwijl je de
varkenshuid vermijdt,
en rooster vervolgens
als de buik
begint te
verkolen, dek
hem af met folie
🔥
⏱ 1 h
zet de oven lager
op 110°C en rooster
tot de huid volledig
en grondig krokant
droog is en
knappert
haal het
buikspek eruit
en verdeel het
in ribsegmenten
🍽
serveer
geroosterd
buikspek met
relish erbij
Geroosterde
buikspek 🎉
1 stuk
tijm
1 stuk
rozemarijn
1 stuk
knoflook
150 ml
olijfolie
tijm, rozemarijn, knoflook, olijfolie
grof zeezout
witte wijn
relish
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/583/geroosterde-varkensbuik/
🖨 Afdrukken
