Geroosterde varkensbuik
Knapperige, sissende buikspek met een sappige, mals-bite.
Een kruiden-knoflook relish glazuurt elke plak, rijk en vol geur.
Geroosterd tot een goudbruine, onweerstaanbare finish die het avondeten steelt.
avondeten ⏱ 180 min 900 kcal / portie 2,0 g koolhydraten / portie (geschat) 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven tot 250°C
- pureer tijm, rozemarijn, knoflook en olijfolie grof
- leg de buikspek met de huidkant naar beneden in een braadslede
- bestrooi het buikspek met zout en peper, met de huidkant naar beneden
- verdeel het kruidenmengsel gelijkmatig over het vlees en druk het erop
- keer het buikspek met de huidkant naar boven en dep de huid droog
- bestrooi het vlees met zout op de huid en rooster 1 uur, waarbij je de braadslede elke 20 minuten draait
- zet de oven lager op 170°C en giet de witte wijn erbij, terwijl je de varkenshuid vermijdt, en rooster vervolgens 1 uur
- als de buik begint te verkolen, dek hem af met folie
- zet de oven lager op 110°C en rooster 1 uur tot de huid volledig en grondig krokant droog is en knappert
- haal het buikspek eruit en verdeel het in ribsegmenten
- serveer geroosterd buikspek met relish erbij
Vergelijkbare recepten
Gegrilde lamskoteletten met ezme, yoghurt en komijnzout
Hartige dim sum
In de pan aangebakken eendenborstfilet
Lamsgehaktballetjes met aardappelen, veenbessen, yoghurt en munt
Kofta’s gevuld met feta met gegrilde paprika’s
Worsten en uien met sinaasappelglazuur
Chili con carne
