Geroosterde bloemkool en geroosterde aubergine met tomatensalsa
avondeten · ⏱ 95 min · 4 porties · 25,0 g koolhydraten / portie · veganistisch
v3 · rb0e705f985
20260727Z1751
4 stuks
aubergine
37 ml
citroensap
73.9 ml
olijfolie
zout en zwarte
peper
naar smaak
🔥
schroei de
aubergines op
het fornuis of
in een hete oven
totdat ze heel
verbrand zijn
⏳
⏱ 60 min
schep het
auberginevlees
eruit, laat het dan
minstens uitlekken
en koel het
trek het
auberginevlees
uit elkaar in
lange slierten
⏳
meng de
auberginepulp met
knoflook, citroensap,
ciderazijn en zout;
chill als je het vooruit
maakt
🔥
verwarm de oven
voor op 200°C
hetelucht
🔥
⏱ 30 min
rooster de bloemkool
met olijfolie,
korianderzaad,
kurkuma, zout en
peper tot goudbruin
en gaar
🌀
meng
tomatensalsa:
tomaten,
peterselie,
oregano, olijfolie,
citroensap en zout
🍽
spreid de
aubergine uit op
een
serveerschaal en
schik de
bloemkool erop
🍽
schep er
tomatensalsa
over en garneer
met munt en
peterselie
Geroosterde
bloemkool en
aubergine 🎉
1 stuk
knoflookteen
2 el
appelazijn
800 g
bloemkool
1 tl
korianderzaad
¾ tl
gemalen
kurkuma
240 g
tomaat
10 g
peterselie
1 el
oregano blad
5 g
muntblad
5 g
peterselieblaadje
knoflookteen, appelazijn
7 ml
citroensap
zout en zwarte peper
bloemkool, korianderzaad, gemalen kurkuma
44 ml
tomaat, peterselie, oregano blad
30 ml
30 ml
muntblad, peterselieblaadje
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/581/geroosterde-bloemkool-en-geroosterde-aubergine-met-tomatensalsa/
🖨 Afdrukken