Boekweit- en rijstsalade met gedroogde kersen en hazelnoten

Name: Boekweit- en rijstsalade met gedroogde kersen en hazelnoten
Total time: 75 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 130 g wilde rijst; 150 g basmatirijst; 125 g boekweit; 1 stuk citroen; 130 ml olijfolie; 1 stuk knoflook; 100 g gedroogde zure kersen; 75 g hazelnoot; 5 stuks lente-ui; zout; 30 g peterselie; 10 g basilicumblaadje; 10 g dragonblad; 30 g rucola blad

Zure gedroogde kersen ontmoeten nootachtige hazelnoten in een frisse rijst-boekweitmix.
Lichte citroen-olijfolie omhult elke hap, met een pittige knoflook- en lente-ui twist.
Verse kruiden maken het af, voor een gemoedelijke, levendige en heerlijk-goed-volgende iedereen-variant.

bijgerecht ⏱ 75 min 530 kcal / portie 85,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch glutennoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

kook wilde rijst 35-40 min tot al dente
spoel wilde rijst af onder koud water en laat uitlekken
stoom basmatirijst 10-12 min; laat 5 min rusten met het deksel op en laat afkoelen
kook boekweit 6-8 min; laat een paar minuten rusten met het deksel erop en laat afkoelen
infuseer olijfolie met citroenschil op middelhoog vuur tot het gaat borrelen; laat afkoelen
meng wilde rijst, basmatirijst, boekweit, knoflook, gedroogde zure kersen, hazelnoten en lente-uitjes
giet de met citroen geïnfuseerde olie erbij en roer citroensap en zout erdoor
roer vlak voor het serveren peterselie, basilicumblaadjes, dragonblaadjes en rucolablaadjes erdoor