Chilaquiles met geroosterde salsa verde
Knapperige, goudbruine tortillapuntjes, zachte eieren en een romige groene salsa.
Fris limoenkruid met een licht rokerige char, afgewerkt met avocado en zoete kiwi.
Warm, rijk en troostend met feta, koriander en een pittige kick.
ontbijt ⏱ 60 min 520 kcal / portie 65,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eimelk 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- rooster knoflook, uien en groene pepers tot ze zwartgeblakerd zijn
- koel de geblakerde salsa-ingrediënten
- meng knoflook, uien en groene pepers met avocado, kiwi, koriander, limoensap en kruiden tot een glad geheel
- verwarm een koekenpan op hoog vuur; bak een derde van de driehoekjes van tortilla in olie tot ze goudbruin en krokant zijn, 4-5 minuten
- bak de resterende driehoekjes van tortilla in olie tot ze goudbruin en krokant zijn, 4-5 minuten
- zet het vuur laag en smelt de boter
- zet de tortilla’s terug in de pan en vouw de geklopte eieren erdoor tot ze net gestold zijn
- schep de helft van de salsa verde over de chilaquiles
- verdeel ui, korianderblaadjes, plakjes groene chili en feta over de chilaquiles
