Flespompoen met sinaasappelolie en verbrand honing
bijgerecht · ⏱ 55 min · 4 porties · 35,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten
v4 · rb0e705f985
20260727Z1751
1½ el
honing
1½ tl
appelazijn
40 g
pecorino
2 stuks
sinaasappel
🔥
verwarm de oven
voor op 240°C
hetelucht
🔪
⏱ 1 min
blitz
sinaasappelschil
met olijfolie 1
minuut
⏱ 20-60 min
trek de
sinaasappelolie
⏳ 20 min
zeef de
sinaasappel-geïnfuseerde
olie
segment de
sinaasappels en
bewaar 1
eetlepel sap
voor de dressing
🌀
schep de
butternutpompoen
om met olijfolie,
nootmuskaat, zout
en zwarte peper
🔥
⏱ 20-25 min
bak de
butternutpompoen,
keer halverwege, tot
hij gaar is en mooi
goudbruin
⏳
⏳ 40 min
laat de
geroosterde
pompoen afkoelen
tot
kamertemperatuur
🍳
⏱ 2-3 min
kook de honing
tot diepbruine
karamell, af en
toe roerend
⏳
roer de
sinaasappelschijfjes,
het bewaarde sap
en de azijn
erdoor en laat
daarna licht
afkoelen
🍽
schik de
geroosterde
pompoen en
pecorino op een
grote schaal
🍽
giet de
verbrande
honingdressing
erover
🍽
garneer met
oregano,
pompoenpitten en
sinaasappelolie
Butternutpompoen
🎉
45 ml
olijfolie
15 g
sinaasappelschil
900 g
butternutpompoen
¼ tl
nootmuskaat
zout
naar smaak
zwarte peper
naar smaak
1½ el
oregano
20 g
pompoenpit
olijfolie, sinaasappelschil
splits
butternutpompoen, nootmuskaat, zout, zwarte peper
pecorino
oregano, pompoenpit
splits
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/568/flespompoen-met-sinaasappelolie-en-verbrand-honing/
🖨 Afdrukken