flowcooking

Flespompoen met sinaasappelolie en verbrand honing

Zachte, fluweelachtige butternutpompoen met een glanzende oranje olielook.
Geroosterde honing geeft plakkerige warmte, terwijl pecorino en ciderazijn het geheel frisser maken.
Eindig met een oranje frisse twist en knapperige pompoenpitten voor gezellig contrast.

bijgerecht ⏱ 55 min 380 kcal / portie 35,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch gluten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Flespompoen met sinaasappelolie en verbrand honing
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 1½ el honing 1½ tl appelazijn 40 g pecorino 2 stuks sinaasappel 🔥 verwarm de oven voor op 240°C hetelucht 🔪 ⏱ 1 min blitz sinaasappelschil met olijfolie 1 minuut ⏱ 20-60 min trek de sinaasappelolie ⏳ 20 min zeef de sinaasappel-geïnfuseerde olie segment de sinaasappels en bewaar 1 eetlepel sap voor de dressing 🌀 schep de butternutpompoen om met olijfolie, nootmuskaat, zout en zwarte peper 🔥 ⏱ 20-25 min bak de butternutpompoen, keer halverwege, tot hij gaar is en mooi goudbruin ⏳ ⏳ 40 min laat de geroosterde pompoen afkoelen tot kamertemperatuur 🍳 ⏱ 2-3 min kook de honing tot diepbruine karamell, af en toe roerend ⏳ roer de sinaasappelschijfjes, het bewaarde sap en de azijn erdoor en laat daarna licht afkoelen 🍽 schik de geroosterde pompoen en pecorino op een grote schaal 🍽 giet de verbrande honingdressing erover 🍽 garneer met oregano, pompoenpitten en sinaasappelolie Butternutpompoen 🎉 45 ml olijfolie 15 g sinaasappelschil 900 g butternutpompoen ¼ tl nootmuskaat zout naar smaak zwarte peper naar smaak 1½ el oregano 20 g pompoenpit olijfolie, sinaasappelschil splits butternutpompoen, nootmuskaat, zout, zwarte peper pecorino oregano, pompoenpit splits
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 240°C hetelucht
  2. blitz sinaasappelschil met olijfolie 1 minuut
  3. trek de sinaasappelolie 20–60 minuten
  4. zeef de sinaasappel-geïnfuseerde olie
  5. segment de sinaasappels en bewaar 1 eetlepel sap voor de dressing
  6. schep de butternutpompoen om met olijfolie, nootmuskaat, zout en zwarte peper
  7. bak de butternutpompoen 20–25 minuten, keer halverwege, tot hij gaar is en mooi goudbruin
  8. laat de geroosterde pompoen afkoelen tot kamertemperatuur
  9. kook de honing 2–3 minuten tot diepbruine karamell, af en toe roerend
  10. roer de sinaasappelschijfjes, het bewaarde sap en de azijn erdoor en laat daarna licht afkoelen
  11. schik de geroosterde pompoen en pecorino op een grote schaal
  12. giet de verbrande honingdressing erover
  13. garneer met oregano, pompoenpitten en sinaasappelolie

Vergelijkbare recepten