Mandarijn en ancho chili flan
nagerecht · ⏱ 55 min · 6 porties · 37,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, melk
v3 · rb0e705f985
20260727Z1751
100 g
basterdsuiker
1 el
tangerinesap
0.75 stuks
ancho peper
🔥
verwarm de oven
voor op 150°C
🔥
verwarm de
20x20cm
anti-aanbakvorm
in de oven
🍳
⏱ 8 min
kook de fijne
kristalsuiker
tot een
donkeramberkleurige
karamelsiroop
voor
🍳
⏱ 10 min
week de anchos
chili in kokend
water
knijp de anchos
chili uit en
gooi de steel
weg
blits de custardbasis
in een blender
gedurende
ongeveer 30
seconden tot alles
goed gemengd is
tik de
karameltrommelvorm
even om te
controleren of
hij is gestold
zeef en giet de
custard in de
karamelbasis
🔥
⏱ 40-50 min
bak de flan au
bain-marie op 150°C,
tot hij is gestold en
goudbruin met een
lichte wiebel
⏳
⏱ 3 h
laat de flan een
beetje afkoelen
en zet vervolgens
minstens in de
koelkast
⏱ 30 min
haal de flan
voor het
serveren uit de
koelkast
🍽
keer de flan om
op een bord
nadat je met een
mesje langs de
rand bent gegaan
🍽
giet de
mandarijnensap
over de
bovenkant en
serveer direct
Mandarijn-Ancho
flan 🎉
270 g
gecondenseerde
melk
100 ml
dubbele room
400 ml
volle melk
3 stuks
ei
1 tl
vanilleboonpuree
1 tl
tangerineschil
vlokken
zeezout
naar smaak
tangerinesap
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/562/mandarijn-en-ancho-chili-flan/
🖨 Afdrukken
