Saffraanpasta met chipotle-sjalotten en ingelegde groene pepers

avondeten · ⏱ 85 min · 4 porties · 120,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 109 ml olijfolie zwarte peper naar smaak 60 g parmezaanse kaas 120 g ricotta 2.46 ml zout bakpapier naar smaak theedoek naar smaak vershoudfolie naar smaak pulseer bloem, griesmeel, eieren en het saffraanmengsel tot plakkerige kruimels 🌀 ⏱ 7 min kneed het deeg tot het glad en soepel is voor ⏳ ⏱ 30 min laat het deeg afgedekt met huishoudfolie rusten 🔪 rol het deeg uit tot vellen en snijd in tagliatelle van 2cm breed 🍳 ⏱ 2 min verwarm een pan met olie, knoflook en een kwart theelepel zout en bak zachtjes 🍳 ⏱ 1 min breng een pan met gezouten water aan de kook en kook pasta 1 minuut 🌀 hussel pasta met knoflook, het achtergehouden pastawater, de resterende saffraan, peterselie en peper 🍳 ⏱ 2-3 min smelt er beetje bij beetje parmesan in gedurende 2 tot 🍽 schep pasta met ricotta op een schotel en top met sjalotten en ingelegde pepers 🍳 ⏱ 7 min verwarm olie en bak sjalotten ingrediënten, bak daarna nog 6 minuten verder tot gekarameliseerd en diep goudbruin 🌀 meng de ingrediënten van ingelegde groene pepers in een kom ⏳ spreid gebakken sjalotten op bakpapier om af te koelen en licht krokant te laten worden Saffraan Chipotle Pasta 🍝 225 g bloem 70 g griesmeel 4 stuks ei ½ tl saffraandraadjes 75 ml water 4 el peterselie 3.5 stuks sjalot 2 el ahornsiroop ¾ tl korianderzaad ¾ tl komijnzaad ½ tl chipotlevlokken 2 stuks groene chilipeper 2 el rijstazijn ½ tl basterdsuiker 3 stuks knoflook zout naar smaak 30 ml 1 ml theedoek vershoudfolie groene chilipeper, rijstazijn, basterdsuiker 1 ml knoflook, zout zwarte peper 50 ml olijfolie 30 ml parmezaanse kaas
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/561/saffraanpasta-met-chipotle-sjalotten-en-ingelegde-groene-pepers/