Chocoladetaart met kokos (zonder bloem)

nagerecht · ⏱ 60 min · 8 porties · 82,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk, noten

v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 4 stuks ei 180 g amandel 60 g baktchocolade 25 g glucosestroop 78 ml water 25 g ongezouten boter 🔥 verwarm de oven voor op 180°C/160°C hetelucht vet de broodvorm of springvorm in en bekleed hem 🌀 ⏱ 3 min klop de boter, suiker, kokos, vanille en zout tot bleek en luchtig 🌀 klop de eieren er één voor één door en meng tot alles goed gemengd is 🌀 roer de gemalen amandelen erdoor tot net gecombineerd schraap het beslag in de vorm 🔥 ⏱ 40 min bak of 50 minuten, tot ze goudbruin zijn en een satéprikker er schoon uitkomt ⏳ laat de cake in de vorm afkoelen tot hij volledig is afgekoeld 🍳 ⏱ 7 min maak de waterganache: verhit de suiker en vloeibare glucose in een steelpan tot ze gesmolten zijn en licht amberkleurig worden na 🍳 ⏱ 1 min roer er het water door om water-karmel te maken, breng opnieuw aan de kook en los opnieuw op gedurende ongeveer 1 minuut 🍳 ⏱ 3 min giet de hete water-karmel over de gehakte kookchocolade, wacht en klop tot het gemengd is 🌀 klop de boterblokjes er, beetje bij beetje, door tot het glanzend en stroperig-amberkleurig is 🍽 spreid de ganache over de bovenkant van de cake en laat hem over de zijkanten lopen Chocoladetaart zonder bloem 🎉 225 g boter 300 g basterdsuiker 60 g kokosnoot 1 stuk vanillestokje ¼ tl zout ei amandel baktchocolade ongezouten boter
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/541/chocoladetaart-met-kokos-zonder-bloem/