Chocoladetaart met kokos (zonder bloem)
Zachte, smeuïge glutenvrije cake zonder bloem, met een zijdezachte kokos-chocolade swirl.
Gouden bovenkant, malse kruimel, rijk van smaak en niet te zoet—altijd weer.
Eén puntje voelt als een warme verwennerij waar je morgen opnieuw naar zult verlangen.
nagerecht ⏱ 60 min 540 kcal / portie 82,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelknoten 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 180°C/160°C hetelucht
- vet de broodvorm of springvorm in en bekleed hem
- klop de boter, suiker, kokos, vanille en zout tot bleek en luchtig, ongeveer 3 minuten
- klop de eieren er één voor één door en meng tot alles goed gemengd is
- roer de gemalen amandelen erdoor tot net gecombineerd
- schraap het beslag in de vorm
- bak 40 minuten of 50 minuten, tot ze goudbruin zijn en een satéprikker er schoon uitkomt
- laat de cake in de vorm afkoelen tot hij volledig is afgekoeld
- maak de waterganache: verhit de suiker en vloeibare glucose in een steelpan tot ze gesmolten zijn en licht amberkleurig worden na ongeveer 7 minuten
- roer er het water door om water-karmel te maken, breng opnieuw aan de kook en los opnieuw op gedurende ongeveer 1 minuut
- giet de hete water-karmel over de gehakte kookchocolade, wacht 3 minuten en klop tot het gemengd is
- klop de boterblokjes er, beetje bij beetje, door tot het glanzend en stroperig-amberkleurig is
- spreid de ganache over de bovenkant van de cake en laat hem over de zijkanten lopen
