Louise-cake met pruim en kokos

nagerecht · ⏱ 60 min · 9 porties · 92,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk, noten

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 Louise Cake 🎉 3 stuks eidooier 1.85 ml zout 20 g geraspte kokos 80 ml volle melk 9.86 ml vanille-extract 5 stuks pruim 60 g geschaafde amandel 140 g eiwit 185 g basterdsuiker 🔥 ⏱ 10 min rooster amandelschilfers tot licht goudbruin 🔥 verwarm de oven voor op 170°C/150°C hetelucht bekleed een hoge vorm met bakpapier 🔪 klop boter, suiker en citroenrasp tot licht en romig 🌀 klop de eidooiers er één voor één door tot alles is gecombineerd 🔪 zeef bloem, bakpoeder en zout in een kom 🌀 roer de gedroogde kokos door het droge mengsel en combineer 🌀 mix de droge ingrediënten door het botermengsel afgewisseld met melk en vanille 🍽 schraap het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant gelijkmatig glad 🔥 ⏱ 25 min bak tot volledig gaar en een prikker er schoon uitkomt 🔪 snijd plompen, verwijder de pitten en snijd in segmenten 🔥 verhoog de oventemperatuur tot 185°C/165°C hetelucht en leg plomsegmenten met de snijkant naar beneden bovenop de cake 🌀 ⏱ 1 min klop eiwitten en zout 1 minuut tot zich zachte pieken vormen 🌀 klop kristalsuiker erdoor tot stijve en glanzende pieken 🌀 klop vanille, azijn en maïzena erdoor tot alles is gecombineerd 🌀 spatel geroosterde amandelschilfers erdoor 🍽 schep de meringue over de plompen en strijk uit in ruwe golven en pieken 🔥 ⏱ 35 min bak op 180°C/160°C hetelucht tot de meringue een harde korst heeft en begint te bruinen ⏳ ⏱ 30 min laat in de vorm minstens afkoelen voordat je hem losmaakt van de bodem en het bakpapier wegtrekt 🍽 maak de cake los, leg op een schaal en serveer 125 g boter 100 g suiker 1 stuk citroen 125 g bloem 1½ tl bakpoeder 1 tl witte wijnazijn 1 tl maïszetmeel boter, suiker, citroen bloem, bakpoeder 1 ml volle melk 5 ml vanille-extract eiwit 1 ml zout basterdsuiker 5 ml vanille-extract witte wijnazijn, maïszetmeel
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/538/louise-cake-met-pruim-en-kokos/