flowcooking

Louise-cake met pruim en kokos

Zachte Louise-cake met sappige pruimen en knusse kokoszoetheid.
Frisse citroen laat elke hap opfleuren, met warme vanille in het hele geheel.
Gouden randjes en krokante amandel maken hem onweerstaanbaar.

nagerecht ⏱ 60 min 490 kcal / portie 92,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelknoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Louise-cake met pruim en kokos
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 Louise Cake 🎉 3 stuks eidooier 1.85 ml zout 20 g geraspte kokos 80 ml volle melk 9.86 ml vanille-extract 5 stuks pruim 60 g geschaafde amandel 140 g eiwit 185 g basterdsuiker 🔥 ⏱ 10 min rooster amandelschilfers tot licht goudbruin 🔥 verwarm de oven voor op 170°C/150°C hetelucht bekleed een hoge vorm met bakpapier 🔪 klop boter, suiker en citroenrasp tot licht en romig 🌀 klop de eidooiers er één voor één door tot alles is gecombineerd 🔪 zeef bloem, bakpoeder en zout in een kom 🌀 roer de gedroogde kokos door het droge mengsel en combineer 🌀 mix de droge ingrediënten door het botermengsel afgewisseld met melk en vanille 🍽 schraap het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant gelijkmatig glad 🔥 ⏱ 25 min bak tot volledig gaar en een prikker er schoon uitkomt 🔪 snijd plompen, verwijder de pitten en snijd in segmenten 🔥 verhoog de oventemperatuur tot 185°C/165°C hetelucht en leg plomsegmenten met de snijkant naar beneden bovenop de cake 🌀 ⏱ 1 min klop eiwitten en zout 1 minuut tot zich zachte pieken vormen 🌀 klop kristalsuiker erdoor tot stijve en glanzende pieken 🌀 klop vanille, azijn en maïzena erdoor tot alles is gecombineerd 🌀 spatel geroosterde amandelschilfers erdoor 🍽 schep de meringue over de plompen en strijk uit in ruwe golven en pieken 🔥 ⏱ 35 min bak op 180°C/160°C hetelucht tot de meringue een harde korst heeft en begint te bruinen ⏳ ⏱ 30 min laat in de vorm minstens afkoelen voordat je hem losmaakt van de bodem en het bakpapier wegtrekt 🍽 maak de cake los, leg op een schaal en serveer 125 g boter 100 g suiker 1 stuk citroen 125 g bloem 1½ tl bakpoeder 1 tl witte wijnazijn 1 tl maïszetmeel boter, suiker, citroen bloem, bakpoeder 1 ml volle melk 5 ml vanille-extract eiwit 1 ml zout basterdsuiker 5 ml vanille-extract witte wijnazijn, maïszetmeel
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. rooster amandelschilfers 10 minuten tot licht goudbruin
  2. verwarm de oven voor op 170°C/150°C hetelucht
  3. bekleed een hoge vorm met bakpapier
  4. klop boter, suiker en citroenrasp tot licht en romig
  5. klop de eidooiers er één voor één door tot alles is gecombineerd
  6. zeef bloem, bakpoeder en zout in een kom
  7. roer de gedroogde kokos door het droge mengsel en combineer
  8. mix de droge ingrediënten door het botermengsel afgewisseld met melk en vanille
  9. schraap het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant gelijkmatig glad
  10. bak 25 minuten tot volledig gaar en een prikker er schoon uitkomt
  11. snijd plompen, verwijder de pitten en snijd in segmenten
  12. verhoog de oventemperatuur tot 185°C/165°C hetelucht en leg plomsegmenten met de snijkant naar beneden bovenop de cake
  13. klop eiwitten en zout 1 minuut tot zich zachte pieken vormen
  14. klop kristalsuiker erdoor tot stijve en glanzende pieken
  15. klop vanille, azijn en maïzena erdoor tot alles is gecombineerd
  16. spatel geroosterde amandelschilfers erdoor
  17. schep de meringue over de plompen en strijk uit in ruwe golven en pieken
  18. bak 35 minuten op 180°C/160°C hetelucht tot de meringue een harde korst heeft en begint te bruinen
  19. laat in de vorm minstens 30 minuten afkoelen voordat je hem losmaakt van de bodem en het bakpapier wegtrekt
  20. maak de cake los, leg op een schaal en serveer

Vergelijkbare recepten