flowcooking

Appel-boter galette

Gouden, knapperige korst met warme gekruide appelboter in elke slice.
Friszure appels en een vleugje calvados zorgen voor een knus én helder gevoel.
Afmaken met frisse crème fraîche voor een zoet-zure, lepelsmeltende moment.

nagerecht ⏱ 130 min 390 kcal / portie 79,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Appel-boter galette
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 22.2 ml basterdsuiker 250 g ongezouten boter 185 g gekruide appelstroop 🌀 klop bloem, suiker en zout tot alles gemengd is ⏳ ⏱ 30 min voeg boterblokjes toe en vries in pulseer het meel mengsel en voeg ijskoud water en azijn toe om deeg te vormen breng het deeg samen en vorm er een ronde van ⏳ ⏱ 2 h koel het deeg minstens of een nacht 🔥 verwarm de oven tot 210°C (200°C hetelucht)/220°C 🍽 rol het deeg uit tot een cirkel van 35 cm en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat met een dubbel omgevouwen rand 🍽 smeer gekruide appelboter over de bodem, zonder de rand te raken 🔪 snijd appels fijn in schijfjes van 2 mm en schep om met citroensap 🍽 leg appelschijfjes bovenop de galettebodem in overlappende cirkels, zodat alles bedekt is 🍽 bestrijk de appels met gesmolten boter en bestrooi met suiker 🔥 ⏱ 30 min bak tot ze goudkleurig zijn 🔥 ⏱ 20-25 min draai de bakplaat om en bak nog tot ze goudkleurig zijn ⏳ breng over naar een rooster en laat iets afkoelen 🍳 verwarm jam en calvados om te mengen en klop bestrijk de appels met de jam- en calvadosemix 🍳 serveer warm of op kamertemperatuur met crème fraîche erbij en eventueel karamelsaus Appelconfituurgalette 🥧🎉 250 g bloem ¾ tl zout 75 ml ijskoud water 1 tl appelazijn 600 g appels 1 el citroensap 3 el abrikozenjam 1½ el calvados zure room naar smaak karamelsaus naar smaak bloem, zout 7 ml 200 g ijskoud water, appelazijn gekruide appelstroop appels, citroensap 50 g ongezouten boter 15 ml basterdsuiker abrikozenjam, calvados zure room, karamelsaus
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. klop bloem, suiker en zout tot alles gemengd is
  2. voeg boterblokjes toe en vries 30 min in
  3. pulseer het meel mengsel en voeg ijskoud water en azijn toe om deeg te vormen
  4. breng het deeg samen en vorm er een ronde van
  5. koel het deeg minstens 2 uur of een nacht
  6. verwarm de oven tot 210°C (200°C hetelucht)/220°C
  7. rol het deeg uit tot een cirkel van 35 cm en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat met een dubbel omgevouwen rand
  8. smeer gekruide appelboter over de bodem, zonder de rand te raken
  9. snijd appels fijn in schijfjes van 2 mm en schep om met citroensap
  10. leg appelschijfjes bovenop de galettebodem in overlappende cirkels, zodat alles bedekt is
  11. bestrijk de appels met gesmolten boter en bestrooi met suiker
  12. bak 30 minuten tot ze goudkleurig zijn
  13. draai de bakplaat om en bak nog 20-25 min tot ze goudkleurig zijn
  14. breng over naar een rooster en laat iets afkoelen
  15. verwarm jam en calvados om te mengen en klop
  16. bestrijk de appels met de jam- en calvadosemix
  17. serveer warm of op kamertemperatuur met crème fraîche erbij en eventueel karamelsaus

Vergelijkbare recepten