Bloemkoolsoep met mosterdcroutons

soep · ⏱ 45 min · 6 porties · 60,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: selderij, gluten, melk, mosterd

v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 stuks citroen 2 el bieslook 3 tl gepikte peterselie 150 g ciabatta 🔥 verwarm de oven voor op 180°C 🍳 smelt boter in een pan en klop dan de djionmosterd en geplukte tijmbladjes erdoor ⏳ klop er fijngehakte peterselie en een kwart-theelepel zout door, laat dan iets afkoelen 🌀 roer in stukjes gescheurde ciabatta en verdeel op een met bakpapier beklede bakplaat 🔥 ⏱ 12-15 min bak tot ze krokant zijn, zet dan apart om af te koelen 🍳 ⏱ 8-10 min laat de soepbasis sudderen met olijfolie, boter, ui, selderij, laurierblaadjes, karwijzaad, drie-kwart tsp zout en een kwart-theelepel witte peper tot zacht maar niet gekleurd 🍳 ⏱ 8 min voeg bloemkoolroosjes, aardappelblokjes en groentebouillon toe; breng aan de kook, laat daarna sudderen en kook 🍳 ⏱ 5 min schep een derde van de bloemkool eruit (verwijder geen aardappel) en zet apart; laat de rest alles sudderen haal de kruidenbundel en laurierblaadjes eruit, pureer de soep tot glad en giet terug in de pan 🔪 roer er geraspte citroenschil en bieslook door; houd de gereserveerde bloemkool in de soep en serveer 🍽 strooi op het laatste moment de mosterdcroutons erover Bloemkoolsoep 🍲 2 el olijfolie 15 g boter 5 g tijm 35 g peterselie 1 stuk ui 2 stuks selderijstengel 2 stuks laurierblad 1 tl karwijzaad zout naar smaak witte peper naar smaak 1 stuk bloemkool 1 stuk aardappel 1.4 l groentebouillon 3 el dijonmosterd 3 tl tijmblaadje 1 stuk 1 stuk citroen bloemkool, aardappel, groentebouillon bieslook dijonmosterd, tijmblaadje ciabatta
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/530/bloemkoolsoep-met-mosterdcroutons/