Bloemkoolsalade met misodressing en pistachepesto

bijgerecht · ⏱ 75 min · 4 porties · 26,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, sesam, noten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 stuk bloemkool 150 ml plantaardige olie 4 stuks lente-ui 270 ml appel­sap 25 g witte miso 1½ tl limoensap 40 g peterselieblaadje 1 tl limoenzest zeezout naar smaak 🍳 ⏱ 12 min klop appelsap en witte miso in een steelpan en breng aan de kook, laat dan sudderen tot diepbruin en stroperig ⏳ laat de dressing volledig afkoelen, roer dan limoensap en zeezout erdoor en klop vervolgens de plantaardige olie erdoor tot hij zijdezacht is 🍳 rooster pistachenoten met szechuanpeperkorrels en zeewiervlokken en aleppo-chilivlokken en zeezout en pulseer dan tot ze ter grootte van een linze zijn ⏳ haal het apart gehouden pistagemengsel weg en pulseer peterselie en bosuitjes met de rest tot alles samenkomt 🔪 pulseer in plantaardige olie, appelsap, limoenzeste en 0.125 theelepel zeezout om een grof pesto te maken 🔥 verwarm de oven voor op 240°C hetelucht en bekleed een braadschaal met bakpapier 🌀 schep bloemkool om met plantaardige olie en dressing en zeezout om te bedekken 🔥 ⏱ 20 min rooster bloemkool, keer één keer, tot hij is aangeschroeid en een beetje beetgaar is, en laat dan afkoelen 🌀 combineer afgekoelde geroosterde bloemkool, in plakjes gesneden appel, witlof, lente-ui, de resterende dressing en pesto in een grote mengkom en schep om tot alles goed bedekt is 🍽 schik op een schaal en strooi er het gereserveerde pistacemengsel overheen Koolraap Miso-salade 🥗 50 g pistache ½ tl szechuanpeperkorrels 1 el nori vlokken ¾ tl aleppokruiden vlokken 0.5 stuks appel 0.5 stuks granny smith appel 1 stuk rode witlof zwarte peper naar smaak 250 ml 70 ml pistache, szechuanpeperkorrels, nori vlokken, aleppokruiden vlokken 3 stuks 70 ml plantaardige olie 20 ml appel­sap limoenzest 1 stuk lente-ui appel, granny smith appel, rode witlof, zwarte peper 10 ml plantaardige olie bloemkool resterende dressing
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/528/bloemkoolsalade-met-misodressing-en-pistachepesto/