Langzaam gegaarde kip met een knapperige maïskorst

avondeten · ⏱ 85 min · 6 porties · 28,0 g koolhydraten / portie · allergenen: ei, melk

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 Langzaam Gestoofde Kip 🍲 3 el olijfolie 3 stuks rode ui 20 g koriander 3 stuks ei 🍳 verwarm olijfolie in een sautépan op middelhoog vuur 🍳 ⏱ 8-9 min bak dun gesneden uien tot gekaramelliseerd en zacht 🍳 ⏱ 5 min voeg knoflook, harissa, gerookte paprikapoeder, zout en zwarte peper toe; kook roerend en regelmatig 🍳 ⏱ 30 min laat sudderen met passata, tomaten en water, afgedekt,, af en toe roerend 🍳 ⏱ 35-40 min laat onafgedekt sudderen met paprika's en pure chocolade tot de saus dikker wordt en de kip uit elkaar valt 🌀 roer er koriander doorheen schep de kip in een keramische ovenschaal met hoge randen 🔥 verwarm de oven voor op 180°C hetelucht 🌀 pureer maïs met gesmolten boter en volle melk; mix/blend tot een grove pasta 🌀 klop het eiwit tot stevige pieken 🌀 schep het eiwit door het maïsmengsel tot net gemengd giet het met eiwit verrijkte maïsmengsel over de kip en verdeel gelijkmatig 🔥 ⏱ 35 min bak tot de bovenkant goudbruin is 🍽 ⏱ 10 min dek af met aluminiumfolie voor de laatste als de bovenkant te snel bruint ⏳ ⏱ 10 min laat rusten voor het serveren 2 stuks knoflookteen 3 el rode harissa 2 tl zoete gerookte paprikapoeder 850 g kippendij zout naar smaak zwarte peper naar smaak 200 ml passata 5 stuks tomaat 350 ml water 200 g geraspte rode paprika 15 g donkere chocolade 70 g ongezouten boter 500 g maiskorrel 3 el volle melk passata, tomaat, water geraspte rode paprika, donkere chocolade koriander ongezouten boter, maiskorrel, volle melk laatste 10 minutes
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/519/langzaam-gegaarde-kip-met-een-knapperige-maiskorst/