Rokige, romige pasta met verregaande aubergine en tahini
avondeten · ⏱ 85 min · 4 porties · 92,0 g koolhydraten / portie · veganistisch
v6 · rb0e705f985
20260727Z1751
165 ml
olijfolie
7 stuks
knoflookteen
300 g
gedroogde
pastaschelp
10 g
peterselie
zout
naar smaak
345 ml
water
🔥
verwarm de oven
voor op 220°C
hetelucht
🔥
⏱ 30 min
schep
aubergineblokjes
om met olie, zout
en zwarte peper en
rooster tot
diepbruin
🍳
⏱ 35 min
prik hele aubergines
in en grill ze in een
grillpan tot ze goed
aangebrand zijn,
laat daarna licht
afkoelen
🍳
⏱ 10 min
rooster/laat
aanbakken: gril de ui,
vleestomaten en chili
met olijfolie in dezelfde
pan tot ze heel goed
zijn aangebrand en
zacht geworden
🔪
haal aangebrande
auberginespelden/pel
de aangebrande
aubergines en voeg
het vruchtvlees toe
aan de aangebrande
groenten
🍳
⏱ 5 min
kook tomatenpuree,
paprika en knoflook
met middelhoog
vuur en olie tot
donkerrood
🌀
blend de sausbasis
met het vocht van
de gegrilde
groente en zout en
zwarte peper tot
het volledig glad is
🌀
klop tahini, de
resterende
knoflook,
citroensap, water
en een snufje zout
tot een glad geheel
🍳
⏱ 8 min
kook gedroogde
pastaschelpen in
gezouten kokend
water tot al dente,
giet daarna af en
reserveer pastawater
🍳
voeg gereserveerd
pastawater en de
helft van de
geroosterde
aubergine toe aan
de sausbasis en
verhit tot het heet is
🍳
⏱ 2 min
voeg uitgelekte
pasta toe en
roer om warm te
laten worden
🌀
schep de
resterende
geroosterde
aubergine om met
peterselie en de
laatste olie
🍽
schep de pasta over naar
een grote serveerschaal
met opstaande rand, giet er
een flinke hoeveelheid van
de tahinis saus over, schep
vervolgens het aubergine-
en peterseliemengsel erop;
serveer extra t
Rokerige
tahinipasta 🎉
5 stuks
aubergine
zwarte peper
naar smaak
150 g
ui
200 g
vineromaat
10 g
rode
chilivlokken
3 el
tomatenpuree
1 tl
paprikapoeder
80 g
tahini
1 el
citroensap
aubergine, zwarte peper
ui, vineromaat, rode chilivlokken
tomatenpuree, paprikapoeder
tahini, citroensap
70 ml
275 ml
andere helft
halveer
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/515/rokige-romige-pasta-met-verregaande-aubergine-en-tahini/
🖨 Afdrukken