flowcooking

Koude yoghurtsoep met tapenade toasts

Koude Griekse yoghurtdipsoep, zijdezacht en fris met stukjes van vers uit de tuin.
Helder citroen en kruiden blijven hangen, terwijl knapperige tapenade-toastjes de show stelen.
Een zomerse kom die smaakt als een rustige, hartige ontsnapping.

soep ⏱ 150 min 480 kcal / portie 45,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch selderijglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Koude yoghurtsoep met tapenade toasts
v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 stuk groene paprika 4 stuks selderijstengel 180 g komkommer 140 g aardappel 195 ml olijfolie 4 stuks knoflookteen 2 el citroensap 4 stuks boterham 🔪 haal de kern eruit en hak de groene paprika grof 🔪 hak de selderijstengels grof 🔪 schil en hak de komkommer grof bereid voor de soep koud bereide aardappel voor ⏳ ⏱ 24 h meng groene paprika, bleekselderij, komkommer, aardappel, Griekse yoghurt, groentebouillon, olijfolie, peterselie, dille, geplette knoflook, citroenschil, zout en zwarte peper en zet in de koel maak tapenadespread van zwarte olijven, kappertjes, knoflook, tijm en olijfolie 🔥 verwarm de oven voor op 200°C 🔥 ⏱ 8-10 min bestrijk de tapenade op sneetjes brood en bak tot krokant maar niet helemaal droog ⏳ laat de tapenade-toasts afkoelen mix de gekoelde soep met een staafmixer tot een gladde massa 🌀 proef en stel de kruiden bij, roer er dan citroensap door 🍽 garneer kommen met geraspte basilicum en munt, en extra dille 🍽 besprenkel met extra olijfolie 🍳 serveer met tapenade-toast Koude yoghurtsoep 🎉 350 g griekse yoghurt 200 ml groentebouillon 25 g peterselie 25 g dille 1 stuk citroen ½ tl zout zwarte peper naar smaak 80 g zwarte olijf 20 g kappertjes 1 stuk tijm basilicum naar smaak munt naar smaak dille naar smaak 180 ml 3 stuks citroensap zwarte olijf, kappertjes, tijm 1 stuk 15 ml basilicum, munt, dille
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. haal de kern eruit en hak de groene paprika grof
  2. hak de selderijstengels grof
  3. schil en hak de komkommer grof
  4. bereid voor de soep koud bereide aardappel voor
  5. meng groene paprika, bleekselderij, komkommer, aardappel, Griekse yoghurt, groentebouillon, olijfolie, peterselie, dille, geplette knoflook, citroenschil, zout en zwarte peper en zet 24 uur in de koel
  6. maak tapenadespread van zwarte olijven, kappertjes, knoflook, tijm en olijfolie
  7. verwarm de oven voor op 200°C
  8. bestrijk de tapenade op sneetjes brood en bak 8-10 min tot krokant maar niet helemaal droog
  9. laat de tapenade-toasts afkoelen
  10. mix de gekoelde soep met een staafmixer tot een gladde massa
  11. proef en stel de kruiden bij, roer er dan citroensap door
  12. garneer kommen met geraspte basilicum en munt, en extra dille
  13. besprenkel met extra olijfolie
  14. serveer met tapenade-toast

Vergelijkbare recepten