Ezme dip met yoghurt
Rokerige gegrilde ezme, zoet-zurig en vol pit met granaatappelstroop.
Fluweelzachte Griekse yoghurt koelt de hitte, romig en perfect in balans.
Serveer met warm brood en kijk hoe het snel op is.
bijgerecht ⏱ 35 min 260 kcal / portie 18,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm een grillplaat voor op heet vuur
- bereid de groenten voor door de sjalotten doormidden te snijden en de knoflook, chili en tomaten te schikken
- meng de sjalotten, knoflook, chili, tomaten en olijfolie
- grill de sjalotten ongeveer 2 minuten per kant tot ze zacht worden en aangebrand zijn
- grill de chille en knoflook ongeveer 5 minuten tot de schilletjes blaren en zwart zijn, draai vaak om
- grill de tomaten ongeveer 10 minuten tot ze zacht worden en blaren
- koel de gegrilde groenten op een plank
- haal de chili-, knoflook- en tomatenschillen eraf en gooi ze weg, hak de groenten vervolgens fijn
- roer tomatenpuree en granaatappelstroop erdoor, meng vervolgens geroosterde walnoten, munt en peterselie en alle overgebleven olijfolie, behalve wat is gebruikt
- breng op smaak met 1/2 theelepel zout, en zet vervolgens apart
- smeer de yoghurt uit op een schaal en maak in het midden een kuiltje
- schep de ezme-dip op de yoghurt en serveer
Vergelijkbare recepten
Tomaten met sumak, uien en pijnboompitten
Couscous met gegrilde kerstomaatjes en verse kruiden
Salade van tomaat en granaatappel
Chili-gestoofde tomaten en bonen
Salade van tomaat en komkommer met tahini en pittige dukkah-olie
Muhammara
Shakshuka met gepocheerde eieren in tomaat-peper saus
