Veggie Niçoise Salad

bijgerecht · ⏱ 35 min · 4 porties · 45,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, mosterd

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 400 g groene boon 270 g aardappel 4 stuks ei fijn zeezout naar smaak leg sjalotten in met rodewijnazijn 🍳 breng gezouten water aan de kook voor sperziebonen 🍳 ⏱ 4 min kook sperziebonen, tot ze mals zijn ⏳ koel sperziebonen onder stromend water, zeef en hak grof 🌀 meng de bonen met basilicum, peterselie, kappertjes, dijonmosterd, olijfolie en zwarte peper 🍳 breng gezouten water aan de kook voor aardappelen 🍳 ⏱ 6 min kook aardappelen, laat dan uitlekken en laat vocht verdampen 🌀 meng gekookte aardappelen voorzichtig door het bonenmengsel, voeg azijn toe van de ingelegde sjalotten en houd de sjalotten apart 🍳 ⏱ 7 min kook eieren en spoel ze dan onder koud water, pel en halveer 🍽 assembleer niçoise op een groot bord door de bonenmengsel uit te spreiden en af te werken met in de lengte gehalveerde eieren, zwarte olijven, ingelegde sjalotten en za’atar Vegetarische Niçoise-salade 🎉 1 el rodewijnazijn 0.5 stuks sjalot 15 g basilicum 15 g peterselie 2 el kappertjes 2 el dijonmosterd 3 el olijfolie zwarte peper naar smaak 2 el zwarte olijf 1 tl za'atar rodewijnazijn, sjalot ingelegd zwarte olijf, za'atar
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/476/veggie-nicoise-salad/