Geroosterde aubergine, gebrande rozemarijn en dip van johannesbroodsiroop
Geroosterde, malse aubergine met knapperige randjes en een zijdezachte tahinidip.
Gebrande rozemarijn zorgt voor een diepe, rokerige geur; carob geeft een donkere, zoete smaak.
Serveer warm met frisse citrustoets en een lepel pure comfort.
bijgerecht ⏱ 40 min 420 kcal / portie 30,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch sesam 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 230°C
- schil de helft van elke aubergine in afwisselende stroken en snijd in plakken van 2cm
- meng de aubergine met zout en laat 10 minuten uitlekken
- dep de aubergine droog en schep om met olijfolie
- rooster de aubergine 15 minuten
- verdeel knoflooktenen en hele rozemarijntakjes over de bakplaat en rooster nog 15 minuten
- koel de geroosterde aubergine en knoflook
- pluk rozemarijnblaadjes, doe ze in een kom met aubergine, schil en plet de knoflook licht, voeg dan peterselie, carobsiroop, citroensap en 1/2 theelepel zout toe en meng voorzichtig
- sprenkel tahini, de overgebleven carobsiroop, de overgebleven peterselie en olijfolie over de auberginedip om te serveren
