flowcooking

Wortel, citroen, geroosterde tomaat en gerstsalade

Helder citroen en geroosterde tomaat wekken de zachte parelgars tot leven.
Geroosterde wortel en zoete uien geven er een rokerige, stevige bite aan.
Verse basilicum maakt het geheel af met een frisse, zonnige en licht zurige smaak.

bijgerecht ⏱ 70 min 430 kcal / portie 65,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Wortel, citroen, geroosterde tomaat en gerstsalade
v10 · rb0e705f985 20260727Z1751 Wortel, citroen, geroosterde tomaat en gerstsalade 210 g parelgort 1 stuk citroen 110 ml olijfolie 500 g wortel 20 g basilicumblaadje 1 el ahornsiroop 15 g peterselie fijn zeezout naar smaak 🍳 ⏱ 50-60 min was en kook parelgort tot ze gaar zijn met nog een lichte bite, giet af en laat uitdampen 🔥 verwarm de oven voor tot 220°C 🔥 ⏱ 20 min bak de geroosterde tomaten- en uienmix tot ze zacht zijn en kleur krijgen ⏱ 10 min grilleer wortels tot ze mooi geblakerd zijn en gaar 🌀 knijp de knoflook uit de schilletjes en schep de geroosterde groenten om met gescheurde basilicum, ahornsiroop en citroensap 🌀 meng gerst met peterselie en de resterende 1 eetlepel olijfolie 🌀 schep de gegrilde wortels over in de mengkom en meng met de geroosterde tomaten- en knoflookmix 🍳 leg gerst op een grote serveerschaal en schep er het tomaten- en wortelmengsel op, sprenkel daarna de overgebleven basilicumblaadjes en serveer warm of op kamertemperatuur 300 g tomaat 300 g rode ui 11 stuks knoflookteen 50 g olijf 1½ tl venkelzaad ½ tl karwijzaad ½ tl oregano 55 ml 0.5 stuks ¾ theelepel zout 90 ml olie · 82 ml gescheurde basilicum · 15 g 0.5 stuks ½ theelepel zout resterende 1 theelepel olie · 11 ml resterende basilicumblaadjes · 5 g basilicumblaadje
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. was en kook parelgort tot ze gaar zijn met nog een lichte bite 50-60 min, giet af en laat uitdampen
  2. verwarm de oven voor tot 220°C
  3. bak de geroosterde tomaten- en uienmix 20 min tot ze zacht zijn en kleur krijgen
  4. grilleer wortels 10 min tot ze mooi geblakerd zijn en gaar
  5. knijp de knoflook uit de schilletjes en schep de geroosterde groenten om met gescheurde basilicum, ahornsiroop en citroensap
  6. meng gerst met peterselie en de resterende 1 eetlepel olijfolie
  7. schep de gegrilde wortels over in de mengkom en meng met de geroosterde tomaten- en knoflookmix
  8. leg gerst op een grote serveerschaal en schep er het tomaten- en wortelmengsel op, sprenkel daarna de overgebleven basilicumblaadjes en serveer warm of op kamertemperatuur

Vergelijkbare recepten