Rokey ribs met groene saus
avondeten · ⏱ 125 min · 4 porties · 15,0 g koolhydraten / portie · allergenen: ei, mosterd
v5 · rb0e705f985
20260727Z1751
2 el
dijonmosterd
2 el
witte
wijnazijn
water
naar smaak
citroensap
naar smaak
🔥
verwarm de oven
voor op 160°C
🌀
kruid en wikkel de
ribben luchtdicht in
folie met komijn,
paprikapoeder,
chilipoeder, bruine
suiker, zout en zwarte
peper
🔥
⏱ 1 h · ⏳ 2 min
bak de ribben 40
minuten bij 160°C
tot ze mals zijn
maar nog niet van
het bot vallen
pulseer de groene
sausbasis 30
seconden met
peterselie, koriander,
olijfolie, knoflook,
dijonmosterd en een
snufje zout
🔥
verwarm een
grillpan voor op
middelhoog vuur
🍳
⏱ 2 min
maak de glacé door de
kookvloeistof van de
ribben te mengen met de
resterende mosterd, azijn
en de resterende suiker
en kook tot het is
ingekookt en dik genoeg
om een lepel te bedekken
🔪
halveer elk rek
ribben
🍳
bestrijk de ribben
met een dun laagje
glacé en grill elke
kant ½ minuut tot
er grillstrepen
ontstaan
🍳
herhaal het
grillen 2 tot 3
keer met de
resterende glacé
tot alle glacé
is gebruikt
🍽
schep de groene
saus over de
ribben op het
serveerbord
🍽
besprenkel voor
het serveren met
citroensap over
de bovenkant
Rokerige Spare
Ribs 🎉
1.1 kg
ribbetje van
varkenslende
1 tl
gemalen komijn
1 tl
zoete gerookte
paprikapoeder
1 tl
aleppo chili
2 el
bruine suiker
fijn zeezout
naar smaak
zwarte peper
naar smaak
20 g
peterselie
20 g
koriander
1 stuk
knoflook
3 el
olijfolie
peterselie, koriander, knoflook, olijfolie
witte wijnazijn
dijonmosterd
citroensap
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/471/rokey-ribs-met-groene-saus/
🖨 Afdrukken
