Noedels met groene thee en citroensojadressing
Koele groene thee-noedels in warrige slierten, geglazuurd met een frisse lemon-soy dressing.
Avocado, wakame en knapperige radijs zorgen voor een heerlijke bite, afgewerkt met basilicum voor rust.
Verse bosui en geroosterde sesam geven een frisse, pittige gloed.
lunch ⏱ 35 min 430 kcal / portie 65,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmosterdsesamsoja 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- augurkeer radijsjes: masseer met 3/4 tl zout gedurende 1-2 min, voeg dan de overige ingrediënten voor radijsaugurk toe en laat chillen
- week en scheur wakame in koud water 30 min, giet daarna af
- maak citroensojadressing door citroensap, rijstazijn, lichte sojasaus, mirin, geraspte gember en geplette knoflook in een pot te schudden
- breng water aan de kook, kook groene theenoedels 3 min, voeg dan koud water toe en kook 2 min
- giet de noedels af en spoel ze onder koud stromend water, giet daarna goed af
- meng de noedels met sesamolie, dek af en laat afkoelen tot ze koud zijn
- maak de gekoelde noedels los en scheid ze, hussel ze dan met de dressing en voeg uitgelekte radijsjes toe
- voeg wakame en plakjes avocado toe en hussel daarna voorzichtig
- vouw de lente-uitjes en basilicumblaadjes erdoor
- strooi geroosterde sesamzaadjes over de noedels en serveer
