Gevulde aubergine met lam en pijnboompitten
avondeten · ⏱ 110 min · 4 porties · 24,0 g koolhydraten / portie · allergenen: melk, noten
v4 · rb0e705f985
20260727Z1751
1½ tl
komijn
1½ el
zoete
paprikapoeder
1 el
kaneel
340 g
ui
3 tl
basterdsuiker
zout
naar smaak
zwarte peper
naar smaak
🔥
verwarm de oven
voor tot
220°C/200°C
hetelucht
🔥
⏱ 20 min
rooster de
auberginehelften
met de schil naar
beneden tot ze
goudbruin zijn
⏳
laat de
geroosterde
aubergines een
beetje afkoelen
🍳
⏱ 8 min
verwarm de
resterende olijfolie
en bak de ui met
de helft van de
kruidenmix
🍳
⏱ 8 min
kook het lamsvlees
met de pijnboompitten,
peterselie,
tomatenpuree, suiker,
zout en wat zwarte
peper nog totdat het
gaar is
🌀
meng water,
citroensap, tamarinde,
resterende suiker,
kaneelstokjes en 1/2
theelepel zout door de
overgebleven
kruidenmix
🔥
verlaag de
oventemperatuur
naar 195°C/175°C
hetelucht en giet de
sausmengsel in de
bodem van de
braadschaal
🍽
schep het
lamsmengsel op
elke aubergine
🔥
⏱ 1 h
dek af met folie,
rooster 30 minuten,
bestrijk twee keer
en voeg water toe
als de saus te
droog wordt
🍳
serveer de
gevulde
aubergine warm,
niet heet, of op
kamertemperatuur
Gevulde
aubergine 🎉
1.2 kg
aubergine
6 el
olijfolie
500 g
gehakt lam
50 g
pijnboompit
20 g
platte
peterselie
2 tl
tomatenpuree
150 ml
water
1½ el
citroensap
1 tl
tamarindepasta
4 stuks
kaneelstokje
aubergine, olijfolie
halveer · ¾ tl
komijn
halveer · ¾ el
zoete paprikapoeder
halveer · ½ el
kaneel
ui
gehakt lam, pijnboompit, platte peterselie, tomatenpuree
1/2 suiker · 1½ tl
basterdsuiker
zout
peper naar smaak
zwarte peper
halveer · ¾ tl
halveer · ¾ el
halveer · ½ el
water, citroensap, tamarindepasta, kaneelstokje
1/2 suiker · 1½ tl
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/445/gevulde-aubergine-met-lam-en-pijnboompitten/
🖨 Afdrukken