Empanadas van zoete aardappel en cheddar met koriandersalsa

tussendoortje · ⏱ 80 min · 12 porties · 35,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 49.3 ml limoensap 300 g zoete aardappel 1 stuk groene paprika 1 stuk ei 2 tl nigellazaad fijn zeezout naar smaak pulseer de ingrediënten van het deeg tot het deeg samenkomt ⏳ breng het deeg samen, vorm tot een rond geheel en zet in de koelkast tot koud en stevig 🔥 verwarm de oven voor op 190°C ⏳ meng de salsa-ingrediënten en marineer 🌀 meng de zoeteaardappelenvulling met olie, kruiden en zout 🔥 ⏱ 10 min rooster zoete aardappelen voor 🔥 voeg groene paprika's toe en rooster nog 10 minuten ⏳ combineer geroosterde groenten en laat afkoelen in de koelkast 🍽 haal het deeg eruit, rol uit tot een cirkel van 35-40 cm en steek 12 cirkels uit ⏳ ⏱ 1 h koel de bladerdeegplakken voor in 🌀 meng de vulling met lente-uitjes, cheddar en limoensap 🌀 monteer empanadas door de vulling erop te leggen, de randen met ei in te strijken, op te vouwen en te verzegelen ⏳ ⏱ 30 min koel gevormde empanadas voor in 🍽 verzegel decoratief met een vork, bestrijk de bovenkant met ei en bestrooi met nigellazaadjes 🔥 ⏱ 20 min bak op 200°C tot goudbruin en gaar ⏳ ⏱ 10 min laat minstens afkoelen voor het serveren Empanadas van zoete aardappel en cheddar met koriandersalsa 250 g bloem 1½ tl basterdsuiker 200 g ongezouten boter 75 ml ijskoud water 1 el olijfolie 1 tl komijnzaad ½ tl piment ½ tl kaneel 60 g lente-ui 120 g cheddar kaas 15 g koriander 7.5 stuks rode ui 0.5 stuks jalapeño bloem, basterdsuiker, ongezouten boter, ijskoud water 16 ml 150 g olijfolie, komijnzaad, piment, kaneel groene paprika lente-ui, cheddar kaas 16 ml limoensap koriander, rode ui, jalapeño 8 ml 150 g zoete aardappel 0.5 stuks ei 0.5 stuks ei nigellazaad
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/440/empanadas-van-zoete-aardappel-en-cheddar-met-koriandersalsa/