Sticky tamarinde en appel gammon
avondeten · ⏱ 70 min · 4 porties · 40,0 g koolhydraten / portie
v4 · rb0e705f985
20260727Z1751
5 el
plakkerige
dadel-tamarindensaus
🔥
verwarm de oven
voor op 220°C
🍳
⏱ 35 min
laat de gammon met
laurierblaadjes en
kruidnagels pruttelen
in appelsap, deksel
erop
🍽
leg de ui- en
appelschijfjes in
een ovenschaal
en besprenkel
met olijfolie
🍽
bestrooi de ui
en appels met
bruine suiker en
zout en zwarte
peper
🔥
⏱ 30-35 min
bak de ui en
appels tot ze
beginnen te
karamelliseren
🍽
til de gammon
eruit en gooi het
touwtje weg, leg
hem vervolgens
bovenop de uien
en appels
🍳
vis de laurierblaadjes
eruit, voeg ze toe
aan de schaal, giet
de kookvloeistof
rond de uien en
appels
🌀
⏳ 10 min
meng de
tamarindesaus met
de resterende
bruine suiker en
schep gelijkmatig
over de gammon
🔥
⏱ 25-30 min
ga terug naar de
oven en bak tot
het glanzend en
plakkerig is
⏳
⏱ 10-15 min
laat de gammon
rusten, snijd hem
in dikke plakken
en serveer naast
de appels en uien
Plakkerige
tamarinde-gammon
🎉
1 kg
gekookte ham
3 stuks
laurierblad
6 stuks
kruidnagel
900 ml
appelsap
2 stuks
ui
2 stuks
appel
1½ el
olijfolie
2 el
bruine suiker
fijn zeezout
naar smaak
zwarte peper
naar smaak
gekookte ham, laurierblad, kruidnagel, appelsap
ui, appel, olijfolie
bruine suiker, fijn zeezout, zwarte peper
plakkerige dadel-tamarindensaus
resterende bruine suiker
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/435/sticky-tamarinde-en-appel-gammon/
🖨 Afdrukken
