Butternutpompoen carbonara met knapperige knoflook

avondeten · ⏱ 35 min · 4 porties · 85,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: ei, gluten, melk

v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 Butternutpompoen Carbonara 🎉 18.5 ml zout 125 ml olijfolie 350 g pasta 🍳 kook gezouten water 🍳 verwarm olijfolie in een sauteerpan 🍳 ⏱ 2 min bak knoflook en oregano tot ze goudbruin zijn haal gebakken knoflook en oregano uit de pan en doe in een kom 🍳 ⏱ 15 min kook pompoen (butternut) met zout en zwarte peper tot zacht en goudbruin 🍳 ⏱ 8 min kook pasta 🔪 giet de pasta af en bewaar pastawater, en voeg de pasta toe aan de pan met pompoen 🌀 ⏱ 2 min roerbak pasta in pompoen 🍳 ⏱ 1 min laat de pastamix afkoelen nadat je hem van het vuur hebt gehaald 🌀 klop parmezaan met eieren en voorbehouden pastawater tot glad 🌀 ⏱ 2 min giet pasta en pompoen in de eierkom en roer om te bedekken maak de saus op met het voorbehouden pastawater tot hij glad en fluweelzacht is verdeel over kommen 🍽 strooi gebakken knoflook en oregano erover en serveer meteen 4.5 stuks knoflook 20 g oregano ½ tl oregano 630 g butternutpompoen 1 tl zwarte peper 80 g parmezaanse kaas 3 stuks ei 200 ml pasta water 15 ml 4 ml knoflook, oregano, oregano butternutpompoen, zwarte peper parmezaanse kaas, ei, pasta water
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/432/butternutpompoen-carbonara-met-knapperige-knoflook/