Geroosterde kip met kerrieblaadjes dukkah

avondeten · ⏱ 95 min · 4 porties · 8,0 g koolhydraten / portie · allergenen: selderij, schaaldieren, ei, vis, gluten, lupine, melk, weekdieren, mosterd, pinda, sesam, soja, sulfieten, noten

v8 · rb0e705f985 20260727Z1751 60 ml plantaardige olie 10 g kerrieblad ½ tl chilienvlokken 7.39 ml zout 100 g boter 1.3 kg kip 2 stuks limoen 1 stuk knoflook zwarte peper naar smaak 🔥 ⏱ 8-10 min rooster de noten en korianderzaadjes ⏳ laat afkoelen en pulseer de dukkah-basis tot een grove kruimel 🔪 maak de kerriebladeren krokant in olie gedurende 30 seconden, laat uitlekken en bewaar de blaadjes 🌀 meng dukkahkruimel met krokant gefrituurde sjalotjes, chilivlokken en zout 🔥 verwarm de oven voor op 160°C hetelucht 🔥 verhoog de oventemperatuur tot 190°C ventilator 🍽 leg de gesneden uien op een bakplaat in een enkele laag 🌀 klop zachte boter met 100g dukkah tot alles goed gemengd is 🍽 scheid het kippenvel, duw dukkahboter in de holtes en strijk uit over het vel 🌀 kruid de kip met zout en zwarte peper, voeg dan de helft van de partjes limoen toe en de knoflookhelften in de holte 🔥 ⏱ 1 h braad de kip 10 minuten tot ze goudbruin is 🔥 ⏱ 15 min bedek indien nodig met aluminiumfolie en laat rusten in de oven met uitgeschakelde oven 🍽 breng over naar een serveerschaal en garneer met de bewaarde kerriebladeren, limoenspiesjes en de resterende dukkah gebraden kip met kerrieblaadjes dukkah 25 g cashewnoot 25 g pinda 25 g amandel 25 g hazelnoot 1 el korianderzaad 25 g sjalot 540 g ui sjalot, ui 5 g 30 ml 5 g kerrieblad chilienvlokken 2 ml zout 50 g boter 0.5 · 1 stuk limoen knoflook 2 ml zout zwarte peper zwarte peper 0.5 · 1 stuk limoen 2 ml zout 650 g 650 g kip
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/427/geroosterde-kip-met-kerrieblaadjes-dukkah/