Champignon ‘risotto’ met krokante champignons en Kecap Manis-druppel

avondeten · ⏱ 55 min · 4 porties · 90,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, melk

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 88.7 ml olijfolie 100 g havermout 🔥 verwarm de oven voor op 230°C 🌀 meng de kecap manis met de sherryazijn om de drizzle te maken 🔪 scheur de champignons in middelgrote stukken 🔥 ⏱ 20 min rooster de champignons op een met bakpapier beklede plaat met olie en zout 🔥 ⏱ 5 min besprenkel met kecap manis en rooster nog eens tot het hier en daar knapperig is 🍳 ⏱ 9-10 min fruit de venkel-ui-knoflook en venkelzaadjes in een pan met olie en boter tot ze doorschijnend en gekaramelliseerd zijn 🌀 roer de havermout erdoor 🍳 ⏱ 10 min laat zachtjes pruttelen met schepjes champignonbouillon en water tot het mengsel romig is 🍽 verdeel de risotto over vier kommen met een romige basis en geroosterde champignons erop en schenk Kecap Manis erbij aan de zijkant 🍽 serveer de afgewerkte kommen Risotto met paddenstoelen 🍲 40 ml kroepoek? wait 1 el sherryazijn 230 g shiitake 200 g koningsoesterzwam 200 g oesterzwam fijn zeezout naar smaak zwarte peper naar smaak 200 g venkelknol 180 g ui 3 stuks knoflookteen 1 tl venkelzaad 40 g ongezouten boter 300 ml paddestoelenbouillon 300 ml water kroepoek? wait, sherryazijn shiitake, koningsoesterzwam, oesterzwam 59 ml fijn zeezout, zwarte peper besprenkel deel 30 ml paddestoelenbouillon, water besprenkel deel
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/418/champignon-risotto-met-krokante-champignons-en-kecap-manis-druppel/