Gestoofde kikkererwten met wortels, dadels en feta

Name: Gestoofde kikkererwten met wortels, dadels en feta
Total time: 175 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 300 g kikkererwt; 6.16 ml baksoda; 1 stuk ui; 6 stuks knoflook; 2 stuks gember; 1 stuk groene chilipeper; 15 g korianderblad; 75 ml olijfolie; 1½ tl komijn; 1½ tl kaneel; 2 stuks dadels; 1 el tomatenpuree; 4 stuks wortel; 2 stuks laurierblad; zout; zwarte peper; 1.5 stuks citroen; 120 g feta; 1 tl karwijzaad; 1½ el peterselieblaadje; 1.2 l water

Langzaam gegaarde kikkererwten in een volle, zoet-zoute tomatensaus.
Wortelen worden heerlijk mals, dadels verdiepen de smaak en feta geeft een pittige noot.
Warme, geurende comfortfood met een klein beetje pit in elke lepel.

avondeten ⏱ 175 min 420 kcal / portie 55,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

verwarm de oven tot 180°C (160°C hetelucht)/175°C
laat de geweekte kikkererwten uitlekken
pulseer ui, knoflook, gember en groene chili tot heel fijngehakt maar niet gepureerd
pulseer in de koriander om alles goed te mengen
verhit olijfolie in een grote, zware pan met deksel en kook het uienmengsel ongeveer vier minuten
roer de komijn, kaneel, dadels en tomatenpuree erdoor en kook nog 1 minuut verder tot het geurig is
voeg de kikkererwten, wortels, laurierblaadjes, baksoda, water en zwarte peper toe; breng aan de kook, schep het schuim af
dek af met een deksel en bak 2 uur tot de kikkererwten heel zacht zijn en de saus dik en rijk is
roer het citroensap en zout erdoor
laat ongeveer 10 minuten afkoelen
meng de feta met de komijnzaadjes, citroenrasp, peterselie en de resterende olijfolie om te marineren
schep het fetamengsel over de kikkererwten en serveer