Kool met zonnebloemtahinie & grapefruitt dressing
Gegrilde koolpartjes krijgen knapperige randjes en zachte, zoete beetjes.
Romige zonnebloemtahini omhult elk blaadje, fris-zuur en zijdig.
Frisse grapefruitsla met chiliwarmte en dille maakt het geheel lekker licht.
bijgerecht ⏱ 40 min 330 kcal / portie 26,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch soja 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- rooster en pureer zonnebloempitten met olijfolie, knoflook en gember; draai tot een gladde massa en giet er water bij tot het dik is
- pureer de zonnebloemtahini verder en zet in de koelkast om in te dikken
- klop de ingrediënten voor de grapefruitdressing tot een glad mengsel
- verwarm de oven voor op 230°C hetelucht
- hussel de kool met olijfolie en zout en schik met de snijkant omhoog op een met bakpapier beklede bakplaat
- bak de kool 15 minuten op 230°C hetelucht tot ze mals is
- laat de gebakken koolwiggen een beetje afkoelen om te assembleren
- verwijder en gooi de stronk weg en scheid de koolbladeren
- schep de koolbladeren om met de grapefruitdressing
- schep de zonnebloemtahini op de bodem van een serveerschaal
- schik de met dressing bereide kool bovenop de tahini
- schep de chilisaus in kleine hoopjes rond met een theelepel
- strooi de geplukte dille over de salade
