Bloemkool met kurkuma-yoghurt, munt en kardemom
Geroosterde bloemkool in een gouden coating van kurkuma-yoghurt: mals en licht gekaramelliseerd.
Bovenop een nonchalante munt-kaardemomwervel, fris, helder en heerlijk geurig.
Afgemaakt met kruidige stukjes voor een frisse, licht pittige kick.
bijgerecht ⏱ 50 min 280 kcal / portie 19,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melkmosterd 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 230°C
- meng de yoghurt en kurkuma met zout en zwarte peper tot een glad en goudkleurig mengsel
- coat de bloemkool met de kurkuma-yoghurtcoating
- giet er olijfolie over en bak 20-22 minuten tot het hier en daar licht is aangeschroeid en gaar is
- pureer de munt en cardamompasta tot een glad mengsel
- augurk de sjalotten met de rode chili en azijn gedurende ten minste 10 minuten
- vlak voor het opdienen, meng de gescheurde kruiden en olijfolie erdoor
- schik de warme bloemkool op een schaal, schep de muntpasta erop en top met de kruidige salade
