flowcooking

Stoof van kikkererwten met rabarber en jaggery

Dikke, pittige linzenstoof met zoete rabarber en een warme gloed van jaggery.
Gestoofd vol diepe kruiden, zo dik op de lepel als comfortfood, met een hint van munt en peterselie.
Elke hap voelt knus, fris en zachtzoet.

avondeten ⏱ 40 min 430 kcal / portie 70,0 g koolhydraten / portie (geschat) 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Stoof van kikkererwten met rabarber en jaggery
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 Kikkererwt- rabarberstoofpotje 🍲 🔥 verwarm de pan voor en verhit olijfolie 🍳 ⏱ 10-12 min bak uien tot ze diep gekaramelliseerd zijn 🍳 ⏱ 1 min roer knoflook en gember erdoor en bak tot het geurt 🍳 ⏱ 2-3 min roer jalapeño, kruiden en specerijen erdoor en bak tot ze donker zijn en geslonken 🌀 roer er kikkererwten, bouillon, jaggery, ¾ theelepel zout en een flinke draai zwarte peper door 🍳 ⏱ 15 min dek af en gaar tot het licht is ingedikt stamp een deel van de kikkererwten fijn om de saus lichtjes dikker te maken 🍳 ⏱ 2-3 min roer er rabarber door en bak tot hij net begint te zachter te worden 🍳 ⏱ 5 min laat afgedekt rusten van het vuur 🌀 serveer heet naast boterige rijst en breng op smaak bereid boterige rijst 120 ml olijfolie 1 stuk ui 150 g rabarber boterige rijst naar smaak fijn zeezout naar smaak zwarte peper naar smaak 4 stuks knoflook 20 g gember 1 stuk jalapeño 150 g peterselie 30 g munt 1 tl kurkuma 1 tl komijn 700 g kikkererwt 800 ml bouillon 15 g jaggery knoflook, gember kikkererwt, bouillon, jaggery fijn zeezout zwarte peper rabarber fijn zeezout zwarte peper
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de pan voor en verhit olijfolie
  2. bak uien 10-12 min tot ze diep gekaramelliseerd zijn
  3. roer knoflook en gember erdoor en bak 1 min tot het geurt
  4. roer jalapeño, kruiden en specerijen erdoor en bak 2-3 min tot ze donker zijn en geslonken
  5. roer er kikkererwten, bouillon, jaggery, ¾ theelepel zout en een flinke draai zwarte peper door
  6. dek af en gaar 15 min tot het licht is ingedikt
  7. stamp een deel van de kikkererwten fijn om de saus lichtjes dikker te maken
  8. roer er rabarber door en bak 2-3 min tot hij net begint te zachter te worden
  9. laat 5 min afgedekt rusten van het vuur
  10. serveer heet naast boterige rijst en breng op smaak
  11. bereid boterige rijst

Vergelijkbare recepten