Zwarte en witte hummus

tussendoortje · ⏱ 35 min · 6 porties · 18,0 g koolhydraten / portie · veganistisch

v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 34.9 ml citroensap hummus naar smaak ¼ tl chaat masala zout naar smaak 80 ml ijswater 🔥 verwarm de oven voor op 220°C ⏳ knapper krokante kerrieblaadjes in hete olie gedurende ongeveer 10 seconden, zeef en zet apart 🔥 voeg kikkererwten, bloemkool, ui, garam masala, kurkuma, uienpoeder, knoflookkorrels, suiker, maïzena en zout toe aan de braadschaal en meng 🔥 ⏱ 20-25 min rooster op 220°C, roer halverwege, tot goed gekaramelliseerd ⏳ roer citroensap erdoor en laat iets afkoelen verwerk de hummusbasis tot een gladde puree 🌀 blender tahini, knoflook, citroensap, gemalen komijn en zout door de hummus giet er ijs-koud water bij en verwerk tot extreem glad en romig, schraap zo nodig tussendoor 🍽 spreid de hummus uit over een serveerschaal en schep de kikkererwten-topping erop 🍽 bestrooi met chaat masala en strooi kerrieblaadjes erover, besprenkel dan met olijfolie om af te maken Zwarte-en-witte hummus 🎉 150 ml olijfolie 3 stuks kerrieblad 400 g kikkererwt 400 g bloemkool 200 g ui 4 tl garam masala 1 tl kurkuma 1½ tl ui poeder 1 tl knoflookgranulaat ½ tl suiker 2 tl maïszetmeel ¾ tl zout 70 g tahini 1 stuk knoflook gemalen komijn naar smaak olijfolie, kerrieblad 10 ml citroensap tahini, knoflook, gemalen komijn 25 ml ijswater chaat masala
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/397/zwarte-en-witte-hummus/