Zwarte en witte hummus
Zijdezachte zwart-witte hummus met een fluweelzachte, citroenachtige kick.
Rokerige geroosterde smaken, frisse kruiden en diepe karameltonen.
Dip erin—superglad, romig en heerlijk verslavend.
tussendoortje ⏱ 35 min 320 kcal / portie 18,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 220°C
- knapper krokante kerrieblaadjes in hete olie gedurende ongeveer 10 seconden, zeef en zet apart
- voeg kikkererwten, bloemkool, ui, garam masala, kurkuma, uienpoeder, knoflookkorrels, suiker, maïzena en zout toe aan de braadschaal en meng
- rooster op 220°C gedurende 20-25 minuten, roer halverwege, tot goed gekaramelliseerd
- roer citroensap erdoor en laat iets afkoelen
- verwerk de hummusbasis tot een gladde puree
- blender tahini, knoflook, citroensap, gemalen komijn en zout door de hummus
- giet er ijs-koud water bij en verwerk tot extreem glad en romig, schraap zo nodig tussendoor
- spreid de hummus uit over een serveerschaal en schep de kikkererwten-topping erop
- bestrooi met chaat masala en strooi kerrieblaadjes erover, besprenkel dan met olijfolie om af te maken
