Salade uit pot van artisjok met amandel tarator

lunch · ⏱ 20 min · 4 porties · 24,0 g koolhydraten / portie · vegetarisch · allergenen: gluten, noten

v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 100 g amandel 2 stuks knoflook 30 ml sherryazijn 340 g artisjok 100 ml olie 40 g donkere basterdsuiker fijn zeezout naar smaak maal amandelen met water tot een grove pasta maal er knoflook en sherryazijn doorheen giet artisjokken-jarolie in een constante stroom om te emulgeren tot een dikke amandel tarator ⏳ schraap om en zet in de koelkast om op te stijven 🌀 klop de resterende sherryazijn met artisjokken-jarolie en donkerbruine basterdsuiker tot de marinade 🍳 ⏱ 3-4 min verhit een anti-aanbak koekenpan op hoog vuur, leg de artisjokken met de platte kant naar beneden en bak ongeroerd tot ze bruin zijn 🌀 voeg gebruinde artisjokken toe aan de marinade en meng in het zout 🍽 verdeel de amandelspijs over de basis van een grote serveerschaal 🌀 voeg sjalot, munt en basilicum toe aan de artisjokkenschaal en hussel voorzichtig 🍽 schep de salade op de amandelspijs en schenk de rest van de marinade eroverheen Artisjok-amandelsalade 🥗 40 g sjalot 10 g munt 20 g basilicum olie sjalot, munt, basilicum
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/396/salade-uit-pot-van-artisjok-met-amandel-tarator/