flowcooking

Salade uit pot van artisjok met amandel tarator

Romige amandeltarator kleeft aan malse artisjokken, helder en rijk.
Sherryazijn en kruiden wekken elke hap, kruidig, verfrissend en pittig.
Donkere rietsuiker zoet de randen, gekoeld geserveerd en heerlijk bevredigend.

lunch ⏱ 20 min 380 kcal / portie 24,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutennoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Salade uit pot van artisjok met amandel tarator
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 100 g amandel 2 stuks knoflook 30 ml sherryazijn 340 g artisjok 100 ml olie 40 g donkere basterdsuiker fijn zeezout naar smaak maal amandelen met water tot een grove pasta maal er knoflook en sherryazijn doorheen giet artisjokken-jarolie in een constante stroom om te emulgeren tot een dikke amandel tarator ⏳ schraap om en zet in de koelkast om op te stijven 🌀 klop de resterende sherryazijn met artisjokken-jarolie en donkerbruine basterdsuiker tot de marinade 🍳 ⏱ 3-4 min verhit een anti-aanbak koekenpan op hoog vuur, leg de artisjokken met de platte kant naar beneden en bak ongeroerd tot ze bruin zijn 🌀 voeg gebruinde artisjokken toe aan de marinade en meng in het zout 🍽 verdeel de amandelspijs over de basis van een grote serveerschaal 🌀 voeg sjalot, munt en basilicum toe aan de artisjokkenschaal en hussel voorzichtig 🍽 schep de salade op de amandelspijs en schenk de rest van de marinade eroverheen Artisjok-amandelsalade 🥗 40 g sjalot 10 g munt 20 g basilicum olie sjalot, munt, basilicum
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. maal amandelen met water tot een grove pasta
  2. maal er knoflook en sherryazijn doorheen
  3. giet artisjokken-jarolie in een constante stroom om te emulgeren tot een dikke amandel tarator
  4. schraap om en zet in de koelkast om op te stijven
  5. klop de resterende sherryazijn met artisjokken-jarolie en donkerbruine basterdsuiker tot de marinade
  6. verhit een anti-aanbak koekenpan op hoog vuur, leg de artisjokken met de platte kant naar beneden en bak ongeroerd 3-4 min tot ze bruin zijn
  7. voeg gebruinde artisjokken toe aan de marinade en meng in het zout
  8. verdeel de amandelspijs over de basis van een grote serveerschaal
  9. voeg sjalot, munt en basilicum toe aan de artisjokkenschaal en hussel voorzichtig
  10. schep de salade op de amandelspijs en schenk de rest van de marinade eroverheen

Vergelijkbare recepten