Selderijwortel, geconfit met sinaasappel en dille

Name: Selderijwortel, geconfit met sinaasappel en dille
Total time: 120 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 stuks sinaasappel; 2 stuks citroen; 170 ml olijfolie; 1 tl demerarasuiker; 9 stuks knoflook; 1 kg knolselderij; 20 g dille; 10 g rode chilivlokken; zout; zwarte peper; 1 el korianderzaad; 200 g feta; 6 stuks pita

Langzaam geroosterde knolselderij in kleverige citrusolie, helemaal zacht tot in de kern.
Feloranje en citroen met zoete demerara, knoflookwarmte en een frisse dillelift.
Afgetopt met zoute feta en pittige chili—het ziet er onweerstaanbaar uit en smaakt net zo.

bijgerecht ⏱ 120 min 280 kcal / portie 22,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

verwarm de oven voor op 190°C (170°C hetelucht) en bereid een braadschaal
meng sinaasappel- en citroenschil en -sap met olijfolie, demerara-suiker, knoflook, zout en peper
schep knolselderijwiggen door het sinaasappel- en oliemengsel en leg met de vleeskant naar beneden
dek af met folie en bak 1hr 30 min, bedruip en draai om de halve uur
laat 30 min onbedekt afkoelen
roer de helft van de dille en de helft van de chili door de knolselderijpan
strooi de rest van de dille en chili erover en werk af met 1/3 van de korianderzaadjes
verkruimel feta
verwarm pitta's
stapel pitta met knolselderij en feta en serveer met de overgebleven korianderzaadjes erbovenop