Salade van geroosterde aubergine en ui
Gouden geroosterde aubergine en zoete ui, heerlijk omgeschept met pittige knoflook
Appelazijn maakt het lekker fris, met zachte kruiden in elke hap
Warm, hartig en heerlijk mals—perfect voor elke tafel vanavond
lunch ⏱ 90 min 360 kcal / portie 25,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 240°C
- schik de aubergines en uien op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie en kruid goed
- rooster 30 minuten, tot goudbruin en mals
- klop knoflook en rodewijnazijn door elkaar
- scheid de uienringen en voeg ze toe aan het azijnmengsel
- snijd de aubergine in grove stukken van 3cm en vouw alles voorzichtig samen
- marineer minstens 30 minuten
- roer de zachte kruiden er vlak voor gebruik doorheen
