Dip van rode biet en venkel met zure kersen

Name: Dip van rode biet en venkel met zure kersen
Total time: 165 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 ml olijfolie; 180 g ui; 200 g venkel; 3 stuks knoflook; 2 stuks laurierblad; 1½ tl venkelzaad; 750 g rode biet; 1½ el kersen- of granaatappelmelasse; 70 g gedroogde zure kers; 1¼ tl fijn zeezout; zwarte peper; zure room of griekse yoghurt; dille of peterselie; hazelnoot

Zijdezachte bieten- en venkel dip met pittige zure kersen.
Warm, fluweelzacht en rijk gekruid, zoet-zuur en zachtjes kruidig.
Schep erop op toast of serveer met groenten voor directe comfort.

bijgerecht ⏱ 165 min 190 kcal / portie 41,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melknoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

verwarm de oven voor op 160°C
verhit een pan en bak daarna ui, venkel, knoflook, laurierblaadjes en venkelzaadjes in de olijfolie 10 minuten
roer de bieten, melasse, gedroogde zure kersen, water, zout en zwarte peper erdoor
bedekken en 1 1/2 uur bakken op 160°C tot het mals is
laat afkoelen, laat het daarna rusten zodat de smaken zich kunnen mengen
serveer de bieten- en venkeldip
roer er zure room of Griekse yoghurt door als een flinke lepel
garneer met dille of peterselie en hazelnoten indien gebruikt