flowcooking

Prei en lam gevuld batbout

Warme, luchtige batbout gevuld met een hartige vulling van prei en lam.
Knoflook, komijn en ras el hanout zorgen voor diepe smaken met een milde kick.
Snijd erin—laat de stoom vrijkomen, proef malse happen en goudbruine randjes die om meer smeken.

avondeten ⏱ 40 min 450 kcal / portie 55,0 g koolhydraten / portie (geschat) gluten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Prei en lam gevuld batbout
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 Prei & lamsvlees batbout 🎉 135 ml olijfolie fijn zeezout naar smaak 🍳 ⏱ 10 min fruit prei, knoflook, chili, kaneel, komijn en ras el hanout in olijfolie 🍳 ⏱ 10 min kook lamsvlees met zout, roer er vervolgens koriander door voor de laatste 2 min en gooi de kaneelstok weg ⏳ ⏱ 30 min laat de vulling van lamsvlees en prei afkoelen en zet minstens in de koelkast 🌀 ⏱ 10 min meng water, gist en suiker, kneed er vervolgens met semolina, bloem en zout tot het glad is 🌀 ⏱ 2 min kneed er olijfolie door, tot alles is opgenomen ⏱ 1 h dek af en laat het deeg rusten of tot het in omvang is verdubbeld 🍽 druk het deeg in, verdeel in porties, druk tot ronde vormen en sluit af met vulling van lamsvlees en prei 🍳 ⏱ 6 min bak gevulde batbout in ingevette pannen, tot ze goudbruin zijn 🔥 houd batbout warm in een lage oven terwijl je de rest van het brood afmaakt 🌀 meng citroensap, tahini, water, geplette knoflook en zout om een citroenachtige tahinisaus te maken 🍽 serveer batbout warm met partjes citroen of citroenachtige tahinisaus 300 g prei 4 stuks knoflook 1 stuk rode chilivlokken 1 stuk kaneelstokje 1½ tl komijnzaad 3 tl ras el hanout zwarte peper naar smaak 500 g lam 100 g koriander 320 ml water 1½ tl snelle gedroogde gist 1 tl suiker 230 g fijne griesmeel 320 g bloem tahini naar smaak citroensap naar smaak water naar smaak geplette knoflook naar smaak citroen naar smaak citroenwig naar smaak 120 ml lam, koriander 15 ml tahini, citroensap, water, geplette knoflook citroen, citroenwig
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. fruit prei, knoflook, chili, kaneel, komijn en ras el hanout in olijfolie gedurende 10 min
  2. kook lamsvlees met zout gedurende 10 min, roer er vervolgens koriander door voor de laatste 2 min en gooi de kaneelstok weg
  3. laat de vulling van lamsvlees en prei afkoelen en zet minstens 30 minuten in de koelkast
  4. meng water, gist en suiker, kneed er vervolgens met semolina, bloem en zout gedurende 10 minuten tot het glad is
  5. kneed er olijfolie door gedurende 2 minuten, tot alles is opgenomen
  6. dek af en laat het deeg 1 uur rusten of tot het in omvang is verdubbeld
  7. druk het deeg in, verdeel in porties, druk tot ronde vormen en sluit af met vulling van lamsvlees en prei
  8. bak gevulde batbout in ingevette pannen 6 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn
  9. houd batbout warm in een lage oven terwijl je de rest van het brood afmaakt
  10. meng citroensap, tahini, water, geplette knoflook en zout om een citroenachtige tahinisaus te maken
  11. serveer batbout warm met partjes citroen of citroenachtige tahinisaus

Vergelijkbare recepten