Gestoofde braadboontjes ovenschotel met parmezaan en rozemarijn
Romige, fluweelzachte sperziebonen met knapperige randjes en een pittige toets rozemarijn
Gebakken ui-parmezaan saus blijft aan elke vork kleven
Afgewerkt met krokante uitjes voor een heerlijk, verslavend resultaat
bijgerecht ⏱ 60 min 290 kcal / portie 24,0 g koolhydraten / portie (geschat) glutenmelkmosterd 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- snijd de uiteinden eraf en meng sperziebonen met olijfolie
- kook boterbonen in een hete sauteerpan 3-5 min in porties, roer één of twee keer
- laat aangebrande, geblisterde boterbonen afkoelen op een bakplaat
- zet het vuur lager, voeg de resterende olijfolie toe en bak rozemarijn 2 min tot knapperig, en laat dan afkoelen
- karamelliseer ui en knoflook in de pan met kurkuma en zout (3/4 theelepel) gedurende 25 min
- laat uien-roomsaus 5-7 min sudderen met kippenbouillon, dubbele room, geraspte parmezaan, dijonmosterd en zwarte peper tot ingedikt maar nog steeds sausachtig
- roer de aangebraden/geblisterde boterbonen door de saus en haal van het vuur
- verkruimel gebakken rozemarijn en meng met krokante uien, suiker en een snufje zout
- serveer warm, knijp er citroen over, en strooi de helft van de geraspte/parmezaanvlokken met rozemarijn-krokante topping erover
- serveer de resterende geraspte/parmezaanvlokken en rozemarijn-krokante topping apart
- meng citroensap en breng op smaak met fijn zeezout en zwarte peper
