Wortels met bourbon-glazuur, gember en rozemarijn

Name: Wortels met bourbon-glazuur, gember en rozemarijn
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 kg wortel; 8 stuks knoflook; 10 g rozemarijn; ½ tl zwarte peper; 3 el olijfolie; urfa chilivlokken; zeezout; 25 g gember; 60 g zachte donkere basterdsuiker; 120 ml bourbon; 100 g boter; 1 stuk citroen; 8 stuks citroenzest; 2½ tl citroensap; 1 stuk sinaasappel; 8 stuks sinaasappelschil; ¼ tl zout

Zoete bourbon-glazuur blijft kleven aan malse wortelen, zijdezacht en glanzend.
Warme gember, rozemarijn en citroen wekken elke hap tot leven met extra diepte.
Eindig met een zachte pittigheid en zwarte peper voor een heerlijk bijgerecht.

bijgerecht ⏱ 45 min 280 kcal / portie 44,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

verwarm de oven voor op 220°C
rooster de wortels met knoflook, rozemarijn, zwarte peper, olijfolie en 1¾ tl zout gedurende 25-30 minuten, roer halverwege
rasp de gember fijn
maak de bourbon-glazuur door gember, donkerbruine basterdsuiker, bourbon, boter, ¼ tl zout en citroen- en sinaasappelschil 5 minuten te koken, tot het is ingedikt
roer het citroensap erdoor, voeg de geroosterde wortels toe en meng om te bedekken
strooi de urfa-chilivlokken erover en serveer