Gestoofde lamsschouder met venkel en sinaasappel
avondeten · ⏱ 330 min · 8 porties · 22,0 g koolhydraten / portie
v5 · rb0e705f985
20260727Z1751
2.5 kg
lamschouder
rode
chilivlokken
naar smaak
3 stuks
sinaasappel
1 l
kippenbouillon
2 el
korianderzaad
fijn zeezout
naar smaak
zwarte peper
naar smaak
kerf de schouder
van het
lamsvlees in
🔪
vermaal de
korianderzaadjes
grof
🌀
meng de
ingrediënten
voor de marinade
🌀
wrijf de
marinade
volledig in het
lamsvlees
leg de venkel, de
knoflook, ui, chili,
sinaasappel,
kaneel, laurierblad
en rozemarijn in
de ovenschaal
giet de
kippenbouillon
erbij
⏳
⏱ 3 h
marineer gekoeld
een nacht of
minstens op
kamertemperatuur
🔥
verwarm de oven
voor op 160°C
dek strak af met
folie
⏱ 5 h
laat 4. sudderen op
160°C tot het
lamsvlees mals is
en de groenten
zachter zijn
geworden
🍳
zet het vuur
hoger tot 200°C
🔥
⏱ 30 min
bestrijk het lamsvlees
en zet terug in de
oven voor; om de 10
minutes bingen tot
mooi gekleurd
⏳
⏱ 30 min
dek af met de
overgebleven
folie en laat
rusten
⏳
meng de
salsa-ingrediënten
en zet apart
⏳
laat rusten en
snijd de
salsa-sinaasappels
🍽
bereid de
serveerschaal voor
en serveer het
lamsvlees en de
groenten met het
vocht en de salsa
Gestoofd lam 🎉
2 el
gemalen komijn
2½ tl
gemalen kaneel
60 ml
olijfolie
100 g
tomatenpuree
1 stuk
sinaasappelschil
900 g
venkelknol
1 stuk
knoflook
400 g
rode ui
2 stuks
kaneelstokje
4 stuks
laurierblad
2 stuks
rozemarijn
25 g
ingemaakte
koriander
25 g
geplukte munt
rode chilivlokken
1 stuk
sinaasappel
kippenbouillon
rode chilivlokken
2 stuks
ingemaakte koriander, geplukte munt
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/339/gestoofde-lamsschouder-met-venkel-en-sinaasappel/
🖨 Afdrukken