Kerstrestjes skordalia

bijgerecht · ⏱ 45 min · 4 porties · 30,0 g koolhydraten / portie · veganistisch · allergenen: noten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 104 ml witte wijnazijn 105 ml olijfolie 1 stuk sjalot 30 g krent 500 g gemengde geroosterde groente fijn zeezout naar smaak 🔥 verwarm de oven voor tot 190°C 🌀 pureer geroosterde aardappelen met pastinaken, amandelen, knoflook, azijn, citroensap, zout en water tot een gladde, hummus-achtige massa 🌀 roer door met olijfolie en zet de skordalia apart 🍳 ⏱ 5 min fruit sjalot in olijfolie tot hij glazig is 🍳 ⏱ 10 min voeg aleppo-chilivlokken, witte wijnazijn, ahornsiroop en zout toe, laat daarna op laag vuur zachtjes sudderen tot siroopachtig 🌀 roer de krenten erdoor 🔥 ⏱ 10-15 min rooster gemengde restgroenten op een met bakpapier beklede bakplaat tot ze goed warm zijn 🌀 voeg agrodolce en kruiden toe aan de geroosterde groenten en meng voorzichtig 🍽 besmeer skordalia op een grote serveerschaal 🍽 schep de groenten met het overgebleven sap erop voor serveren Kerstrestjes Skordalia 🎉 250 g aardappel 150 g pastinaak 50 g amandel 2 stuks knoflookteen 3 el citroensap ½ tl aleppo chilipepervlokken 2 el ahornsiroop 10 g peterselie 10 g dille 10 g basilicum 30 ml aleppo chilipepervlokken, ahornsiroop 74 ml krent peterselie, dille, basilicum
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/337/kerstrestjes-skordalia/