Dip van cashew met gekruide wortel en abrikozen augurk

tussendoortje · ⏱ 25 min · 4 porties · 25,0 g koolhydraten / portie · veganistisch · allergenen: gluten

v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 34.5 ml fijn zeezout 300 g rauwe ongezouten cashewnoot 35 g korianderblad 300 ml water 🍳 breng azijn, suiker, zout en water aan de kook 🍳 ⏱ 2 min kook het pekelvocht giet de hete pekel over wortel, chilipeper, abrikozen, kardemom, koriander en mosterdzaadjes in een pot ⏳ laat het potje met augurken afkoelen 🍳 ⏱ 1 h week cashewnoten in kokend water om ze zachter te maken 🔪 giet de geweekte cashewnoten af 🌀 meng cashewnoten met kappertjes, het kappernat, koriander, peterselie, olijfolie, zout, water en augurksap tot een gladde massa 🍽 spreid de cashewdip uit over een serveerschaal schep de augurken over de cashewdip werk af met de apart gehouden blaadjes koriander Cashew-worteldip 🥗 300 ml appelazijn 40 g basterdsuiker 300 g wortel 1 stuk rode chilivlokken 100 g gedroogde abrikoos 8 stuks kardemompeul 2 tl korianderzaad 2 tl gele mosterdzaadjes 1 stuk augurkbrijn 20 g kapper 1 el kapperbrijn 30 g peterselieblaadje 50 ml olijfolie 1½ el augurkensap appelazijn, basterdsuiker 30 ml 200 ml 100 ml 30 g korianderblad 5 ml fijn zeezout 5 g korianderblad
http://flowcooking.food/nl-nl/recept/335/dip-van-cashew-met-gekruide-wortel-en-abrikozen-augurk/